馬鈴薯具有營(yíng)養(yǎng)豐富、糧菜兼用、高產(chǎn)高效、生育期短的特點(diǎn)。近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，馬鈴薯的種植面積逐年增加。其主要高產(chǎn)栽培技術(shù)是：
選用良種我省屬馬鈴薯春秋二季作區(qū)，應(yīng)選用結(jié)薯早、塊莖膨大塊、休眠期短、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病的早熟品種，如豫馬鈴薯１號(hào)、豫馬鈴薯２號(hào)等。這些品種最好是脫毒薯種，脫毒薯苗出苗早、植株健壯、葉片肥大、根系發(fā)達(dá)、抗逆性強(qiáng)、增產(chǎn)潛力大。
地塊選擇選擇土壤肥沃、地勢(shì)平坦、排灌方便、耕作層深厚、土質(zhì)疏松的沙壤土或壤土。前茬以禾谷類作物、豆類、棉花、蘿卜、大白菜等為宜，不宜以茄科作物，如茄子、辣椒、番茄、煙草等為前茬，以減輕病害的發(fā)生。
精細(xì)整地前茬作物收獲后，應(yīng)及時(shí)深耕３０厘米左右，使土壤凍垡、風(fēng)化，以接納雨雪，凍死越冬害蟲。早春解凍后應(yīng)及早耕耙，達(dá)到耕層細(xì)碎無坷垃、田面平整無根茬，保住墑情，以待播種。
施足底肥馬鈴薯是高產(chǎn)喜肥作物，結(jié)合早春整地，施足底肥。底肥一般畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥４０００～５０００公斤、尿素２０公斤、過磷酸鈣５０公斤、硫酸鉀３０～４０公斤。切塊催芽春播每畝需種薯１２０公斤左右，播前一個(gè)月將種薯放在溫度１５℃～２０℃的黑暗環(huán)境中春化處理。播前２０～２５天將種薯切塊，每塊有１～２個(gè)芽眼，重量２５～３０克。種薯切塊后用６００倍多菌靈懸浮液沖洗切口表面淀粉，晾干后放在溫度為１５℃～１８℃的室內(nèi)用沙土層積法催芽，待芽長(zhǎng)到２厘米左右時(shí)，放在散射光下晾曬，芽綠化變粗后即可播種。
適時(shí)播種我省春播馬鈴薯的適宜播期為２月下旬至３月上旬，若播種過早，幼苗易受凍害。播種過晚，薯塊膨大時(shí)正處于高溫多雨季節(jié)，地上部莖葉易徒長(zhǎng)，影響塊莖養(yǎng)分積累，導(dǎo)致嚴(yán)重減產(chǎn)，且薯塊易感染病害爛薯，不耐貯藏。
合理密植采用起壟寬窄行栽培，壟距１米、壟頂寬６０厘米、壟高１５厘米，一壟雙行，寬行７０厘米、窄行３０厘米、株距２５～３０厘米。開溝播種，薯塊在溝內(nèi)芽朝上擺好后，每畝用３％辛硫磷顆粒劑２～３公斤，對(duì)細(xì)土１５～２０公斤順溝均勻撒施，以防地下害蟲。然后覆滿溝土，鎮(zhèn)壓平整，每畝用７２％都爾１００毫升或５０％乙草胺１２０毫升，對(duì)水４０～５０公斤均勻噴霧防治雜草，隨后立即覆膜。
田間管理１．及時(shí)破膜。播種后２０～２５天苗將陸續(xù)頂膜，選擇晴天及時(shí)將地膜破孔放苗，并用細(xì)土將破膜孔掩蓋。２．中耕培土。結(jié)合追肥、澆水，分別在現(xiàn)蕾初期和開花初期各培土一次，以防塊莖露出地面。３．肥水管理。結(jié)合墑情，在齊苗期、現(xiàn)蕾期、開花期、薯塊迅速膨大期各澆水一次。結(jié)合澆水視苗情，在開花初期畝追施尿素１０～１５公斤，收獲前５～７天停止?jié)菜苑捞镩g爛薯和影響薯塊貯藏。此外，在植株生長(zhǎng)中后期葉面噴施０．２％～０．３％磷酸二氫鉀溶液兩次，每畝每次４０～５０公斤，以防早衰。４．化控：在現(xiàn)蕾開花期，對(duì)徒長(zhǎng)趨勢(shì)的田塊，畝用１５％多效唑２０～２５克，對(duì)水４０～５０公斤噴霧，控制徒長(zhǎng)。５．病蟲防治。病毒病發(fā)病初期用２０％病毒Ａ可濕性粉劑５００倍液或１．５％植病靈乳劑１０００倍液噴霧防治。晚疫病發(fā)病初期用６４％殺毒礬可濕性粉劑５００倍液或２５％瑞毒霉６００倍液噴霧防治，每隔７天噴藥１次，連噴３次。防治蚜蟲可用１０％吡蟲啉可濕性粉劑２０００倍液，或５０％抗蚜威可濕性粉劑２０００～３０００倍液噴霧防治。
適時(shí)收獲春馬鈴薯不一定等到成熟后再收獲，應(yīng)視市場(chǎng)需求，掌握在高溫和雨季到來前進(jìn)行，收獲應(yīng)選晴天土壤干爽時(shí)進(jìn)行。
