【科屬】為菊科植物東風(fēng)菜的嫩葉。
    【別名】冬風(fēng)草、仙白草、山白菜、小葉青。
    【性味歸經(jīng)】性寒，味甘辛；人心、肝、牌經(jīng)。
    【功效主治】清熱解毒，活血消腫，鎮(zhèn)痛。主治跌打損傷，毒蛇咬傷，頭痛，咽痛，關(guān)節(jié)痛等病癥。
    【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克含水分76克，蛋白質(zhì)2.7克，粗纖維2.8克，胡蘿卜素4.69毫克，尼克酸0.8毫克，維生素C 28毫克。
    【食療作用】
    1．增強(qiáng)人體免疫功能 東風(fēng)菜富含胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)人體免疫功能，使人健康少病。
    2．清熱解毒，活血消腫 現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，東風(fēng)菜含有某些物質(zhì)，具有解熱鎮(zhèn)痛，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，民間常用來(lái)治跌打損傷、毒蛇咬傷。
    【保健食譜】
    1．涼拌東風(fēng)菜 東風(fēng)菜500克，姜、蒜末各10克。將東風(fēng)菜去雜，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，擠干水分切段，放人盤內(nèi)，加人味精、醬油、姜末、蒜末、麻油等，拌勻即可食用。此菜清香碧綠，脆嫩爽口，具有增強(qiáng)人體正氣，提高機(jī)體抗病能力的作用，使人健康少病，澤膚明目而健美，常人皆可食之。
    2．東風(fēng)菜炒肉絲 東風(fēng)菜250克，豬肉100克，蔥花、姜末各10克。將東風(fēng)菜擇洗干凈，切段，豬肉洗凈切絲；鍋燒熱加人肉絲煽炒，再加醬油、蔥花、姜末煸炒，放人料酒、精鹽，炒至肉熟，投人東風(fēng)菜炒至人味，即可出鍋。此菜質(zhì)地細(xì)嫩，咸鮮味美，具有滋陰潤(rùn)燥，清肝明目的功效。適用于體虛乏力，陰虛干咳，消渴，眼目昏花，夜盲等病癥。
    3．東風(fēng)菜湯 東風(fēng)菜根莖50克，黃酒適量。將東風(fēng)菜根莖洗凈，切成小段，置礦鍋內(nèi)、加人義和黃酒，煎熬成湯，沸后撤去泡沫。每日2次溫服。此湯清香甘醇，風(fēng)味獨(dú)特，具有清暑益氣，療痧緩急的功效，可用治夏天痧氣腕痛。
    【注意事頂】東風(fēng)菜涼拌不可食之過(guò)量，以免導(dǎo)致泄瀉；脾胃虛寒者慎食。
    【文獻(xiàn)選錄】
   《開(kāi)寶本草》：“風(fēng)毒壅熱，頭痛目眩，肝熱眼赤，堪人羹臛食，”
   《中國(guó)藥用消物志》：“治療喉痛及肚痛，有祛風(fēng)的效用。”
   《湖南藥物志》：“疏風(fēng)、祛濕、行氣、健脾，消食。主治骨節(jié)疼痛，寒濟(jì)腹痛。”
   《貴州草藥》：“活血調(diào)氣，止血生肌，消食積。”
    【文化欣賞】
   《廣州記》：‘“東風(fēng)菜，花、葉似落妊娠，莖紫。宜肥肉作羹食，香氣似馬蘭，味如酪。”
    民間諺語(yǔ)：“小葉東風(fēng)在，發(fā)熱頭痛去。”