| 加工工藝： |
由于速溶咖啡含有咖啡堿，具有強(qiáng)烈的刺激作用，因而對(duì)于體弱多病者，特別是腸胃病患者和嬰兒不宜飲用。一般還認(rèn)為它是一種容易上癮的飲料，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。而方便豆汁飲料粉不僅與咖啡一樣，溶于開(kāi)水即可飲用，而且采用大豆作原料，不含咖啡堿，含有容易被消化、吸收的優(yōu)質(zhì)大豆蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，沒(méi)有使人感到不舒服的豆味等。
制作方法
①干大豆去掉蟲(chóng)豆、爛豆及雜物之后，用中火翻炒9分鐘，待冷卻后磨碎，稱重。將大豆粉31克，加入95～96℃熱水，制成500毫升大豆提取濾出液。
②將提取液濃縮，在-27．8℃下凍結(jié)。再將所凍結(jié)體置于133帕的真空度下使其升華。采用加熱等方式供給升華所需的熱能。
③接著送入干燥器中干燥，水蒸氣從凍結(jié)體表面升華出來(lái)，在-50℃的凝結(jié)器表面又結(jié)成冰。采用此方法經(jīng)過(guò)凍結(jié)干燥之后，再研磨成粉，即成豆汁飲料粉。
④此種方便豆汁粉易溶于水，把它與砂糖、奶油一起溶于開(kāi)水，即可得到其外觀與咖啡一樣的飲料。 |
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| 設(shè)備信息： |
炒鍋，粉碎機(jī)，稱量設(shè)備，濃縮設(shè)備，過(guò)冷設(shè)備，干燥器，研磨機(jī)平底炒鍋：YHCP105型；處理量100-200kg/h；電機(jī)功率1.1-1.5kw；外形尺寸1235×1200×611（mm）；參考價(jià)格0.144萬(wàn)元；四川綿陽(yáng)糧食機(jī)械廠錘片式粉碎機(jī)：SFSP660型；產(chǎn)量3t/d；電機(jī)功率30kw；外形尺寸1100×1042×1385（mm）；上海糧油機(jī)械廠降膜式雙效蒸發(fā)器：水分蒸發(fā)量1.2t/h；電機(jī)功率14.5kw；參考價(jià)格19萬(wàn)元；外形尺寸6000×3000×7200（mm）；‘寧波食品設(shè)備制造總廠 |
| 產(chǎn)品描述： |
產(chǎn)品特點(diǎn) 本飲料是一種清涼飲料，具有焙炒大豆特有的香味，可供所有的人包括腸胃病患者和嬰幼兒飲用。所含蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)成分極易被消化吸收。由于該種飲料含礦物質(zhì)，且含大量磷，還有維生素B2，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。在1000毫克干燥的豆汁粉中含有蛋白質(zhì) 300毫克、脂肪200毫克、糖300毫克、灰分200毫克、鈣1．4毫克、鈉1．5毫克、磷24．2毫克、維生素B20．01毫克。 |
