《加強食品質量安全監督管理工作實施意見》規定：“審查人員必須掌握與食品生產加工有關的法律法規基礎知識、部門規章和相關技術法規”。凡身體健康并具備下列條件之一者可申請參加審查員培訓和考核：
    （1）大專（含大專）以上學歷，從事相關質量工作滿3年；
    （2）中級（含中級）以上專業技術職務任職資格，從事食品生產加工或者食品檢驗工作滿三年；
    （3）具有質量體系審核員資格。
    從事企業基本條件審查工作，不僅要熟悉食品生產基礎知識，熟悉關鍵工藝基本流程，熟悉企業管理基礎知識，而且還要熟悉質量管理和質量保證基本知識，熟悉質量檢驗基本技能。所有這些，都需要有一定的知識基礎作支撐，沒有大專以上文化水平或相關專業檢驗工作，很難勝任企業基本條件審查工作，不經培訓考核，也無法保證企業基本條件審查的全國一致性。