1、保管特點(diǎn)

　　高粱的種皮內(nèi)含有防霉物質(zhì)。


　　收獲時(shí)若混入雜質(zhì)，易吸濕，易堵塞糧堆孔隙，造成通風(fēng)不良，使糧堆內(nèi)的濕熱不易散失。特別是北方，在高粱收獲時(shí)，天氣變冷，不易干燥，新入倉(cāng)的高粱水分一般在16－25%左右，在保管過程中容易發(fā)熱霉變。


　　高粱發(fā)熱霉變的早期，糧粒濕潤(rùn)，顏色鮮艷，糧堆內(nèi)逐漸結(jié)塊發(fā)澀，檢查時(shí)插糧溫計(jì)感到費(fèi)勁。此時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理，否則，經(jīng)4－5天后糧面即生出白色菌絲，并有霉味，再經(jīng)2－3天就會(huì)迅速發(fā)熱霉變，嚴(yán)重結(jié)塊，霉味加重，直至米粒變黑，產(chǎn)生嚴(yán)重的霉味和酒味。高粱發(fā)熱霉變的全過程約15天左右，嚴(yán)重時(shí)糧溫可達(dá)50－60C。

　　2、保管方法


　　高粱收獲后抓緊時(shí)機(jī)充分曝曬，同時(shí)結(jié)合風(fēng)揚(yáng)清除雜質(zhì)。高粱不能熱入倉(cāng)，經(jīng)充分?jǐn)倹鲋�后再入倉(cāng)。否則，入倉(cāng)不久就會(huì)發(fā)高燒。經(jīng)過干燥除雜的高粱，利用冬季降溫，春暖前壓蓋密閉，一般可安全渡夏。