有機農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)產(chǎn)品的最高標準。是一種完全不用化學肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等合成物質(zhì)，也不使用基因工程及其產(chǎn)物的農(nóng)產(chǎn)品。是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術，是協(xié)調(diào)種植和養(yǎng)殖業(yè)的關系，從而促進生態(tài)平衡。如：有機稻米、有機蔬菜、有機雜糧等。

生產(chǎn)有機稻米經(jīng)濟效益非常明顯，公頃節(jié)支增收達4.0萬元；有機稻米生產(chǎn)充分利用了生產(chǎn)、生活中的廢棄物而積造的農(nóng)家肥，凈化了村屯環(huán)境；施用農(nóng)家肥及稻田養(yǎng)鴨可改善土壤的理化性狀，充分利用再生土壤，提高作物的品質(zhì)和產(chǎn)量；

有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)是市場的需要，近幾年隨著高端消費者的需求，市場空間逐年加大，生產(chǎn)效益也相對明顯提高。是穩(wěn)定持久性農(nóng)業(yè)的發(fā)展需要，由于長期單一施用化肥，土壤結(jié)構(gòu)逐年惡化，土壤穩(wěn)產(chǎn)性、增產(chǎn)性逐年下降。是改善生態(tài)環(huán)境的需要，大氣污染、河水污染、食品污染，嚴重威脅人類的生存和健康，食用無污染的有機稻米，確保食品安全，有益人們的身體健康；促進了生態(tài)農(nóng)業(yè)和可持續(xù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

二、有機稻米生產(chǎn)經(jīng)濟效益明顯 
　　  
    調(diào)查結(jié)果顯示：　　  

    （1）有機水稻：有機水稻與常規(guī)水稻的產(chǎn)量指標基本相同，成熟度提高3%，銷售價格每公斤提高0.6元，每公頃增收5088元，每公頃節(jié)省農(nóng)藥、肥料投入1644元。合計每公頃節(jié)支增收6732元。

（2）有機稻米：有機稻米生產(chǎn)與常規(guī)稻米生產(chǎn)每公頃節(jié)省農(nóng)藥投入344元，肥料投入減少1300元，養(yǎng)鴨收支結(jié)余400元，增加人工投入200元，有機稻米出米率提高2%，稻米產(chǎn)量每公頃增加　170公斤　，銷售價格每公斤增加6.2元，銷售收入增加38504元。合計每公頃稻米節(jié)支增收達4萬元。

三、有機稻米栽培技術

有機稻米生產(chǎn)絕對不能使用任何農(nóng)藥、化肥等化學合成物質(zhì)，除草、防病蟲等技術環(huán)節(jié)均由農(nóng)藝措施代替，采用手工和生物防治相結(jié)合的辦法生產(chǎn)水稻。

1、本田施肥：施用充分腐熟農(nóng)家肥每公頃40-45立方米。一次性施入做基肥，不追肥。（為確保穩(wěn)產(chǎn)和抗逆性，第一年可減少化肥用量50%，第二年可減少化肥用量75%，第三年可不施化肥，土壤中的化肥殘留基本解除）。

2、選種、浸種：

（1）選用抗逆性強的優(yōu)質(zhì)品種：如吉粳83、吉粳88等。

（2）水稻種子處理：利用溫水替代水稻藥劑浸種殺菌的方法防治惡苗病。

溫水處理的要點：

①水稻種子必須干燥。②用15公斤的溫水，水溫維持在60攝氏度。③稻種4公斤，放入60攝氏度　溫水中浸種10―15分鐘。④浸泡后的種子撈出后立刻用15公斤的冷水浸泡，使其恢復到常溫狀態(tài)。然后用1：1.13的鹽水進行選種。

3、育苗：用隔年的山皮土或田土加充分腐熟的農(nóng)家肥以2：1的比例配制營養(yǎng)土，用米醋進行床土調(diào)酸，替代水稻苗床調(diào)理劑，每平方米施用營養(yǎng)土20公斤。苗床地下害蟲用炕洞灰驅(qū)除，將炕洞灰均勻撒在床面上后再鋪營養(yǎng)土，然后將床面耙細摟平進行稀播種，均勻覆土　1.0厘米　，然后在其土層覆一層0.5厘米細沙保水防草。

4、苗床管理：稀播種，每平方米3―5兩濕種；育壯秧，控制溫度和水分，提高抗逆能力；在苗床四邊撒毒谷防治地下害蟲；人工及時除草。

5、整地：在本田上均勻撒施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥后深翻地。進行2次耙地滅掉草源，間隔7―10天左右，保持水層控制草芽。

6、稀插壯秧：秧苗帶蘗1―2個，葉片為4―4.5片時進行稀插秧。提高秧苗素質(zhì)，增強植株抗逆性。

    7、田管理：

（1）、除草以稻田養(yǎng)鴨除草為主，人工除草為輔。

①具體方法：每畝放鴨7―10只，放鴨時間不宜過早，在6月10日左右，晴好天氣時進行放鴨，鴨令應在50天以上，提前計劃準備好鴨雛。鴨放到田間后一般不用人工看守，本田四周用網(wǎng)護好，鴨舍設在田埂上，田間雜草多的多放，否則少放，出穗后灌漿初期進行收鴨，防止鴨吃稻穗。

②好處：鴨在稻田里，小時吃地里小草，長大后以吃雙子葉雜草為主，同時鴨子踩踏可間接起到除草作用，其排泄物為很好的有機肥，可增加土壤肥力15%左右，增加水稻產(chǎn)量7%左右。鴨有天性拱地的習性，可起到中耕活土作用，疏松土壤，增加氧氣，促進水稻根系發(fā)育，秋后活桿成熟，提高水稻千粒重和成熟度。

（2）、病蟲防治：

①以鴨防蟲為主：鴨在稻田里可以吃稻水象甲、二化螟、負泥蟲等的成蟲和幼蟲。

②生物方法防治病蟲：二化螟是北方水稻的主要蟲害，可利用赤眼蜂防治二化螟（時間與玉米田基本相同）。由于做到了稀插壯秧，本田水稻植株生長健壯，稻瘟病、紋枯病等病害一般發(fā)生較輕或不發(fā)生，發(fā)病重年份可用生物藥劑春雷霉素等進行防治。