冬季氣溫逐漸降低，為保證小麥冬季有適宜的水分供應，鞏固冬前分蘗，穩定地溫,利于小麥安全越冬，農民一般都會在越冬前澆灌越冬水。但是小麥越冬水并非隨意澆灌，冬灌時必須注意以下三點：

首先要適時冬灌

冬灌的時間應把握準確，一般當5cm耕層土壤內平均地溫5℃，氣溫3℃，表土“夜凍日消”時為最佳時期。過早，氣溫偏高，蒸發量較大，不能起到保溫增墑的作用，相反，還可能會因水分充足引起麥苗徒長，嚴重的可引起冬前拔節，易造成凍害；過晚，溫度偏低，水分不易下滲，易形成積水，地表凍結，這樣冬灌后植株容易受凍害死苗。

其次冬灌還要依據苗情、土壤墑情具體而定

越冬前一般土壤干燥，則需要及時冬灌，若土壤濕潤墑情較好，則可以緩灌或不灌。而對于葉少、根少，分蘗很少的弱苗麥田可適當早澆；對于苗壯長勢旺的麥田，若土壤墑情好，可推遲冬灌或不冬灌。

再次灌水要適量

澆水時間以上午為宜，灌水時水量不宜過大。對于缺肥的麥田可結合冬灌追肥。澆水后要及時進行鋤劃保墑，提高地溫，防止地面板結龜裂，從而保證小麥安全越冬。