芝麻出苗后3～5天，長出第一對對生的真葉時（農民稱為“十字架”）進行第一次間苗。當芝麻出現第二、第三對真葉時，進行第二次間苗，這時要去弱苗留強苗，并初步定苗。為了預防間苗定苗過程中發生病蟲害和機械損傷，分3次間苗和定苗為宜，即是一疏、二間、三定苗。方法是：稀留密，密留稀，不稀不密留壯苗。要做到留勻、留稠，不留雙株苗。

二、中耕培土

農諺道：“芝麻花頭三抓”。芝麻出現第一、第二對真葉時，進行第一次中耕，但以鋤表土為宜為第一抓；出現了第三對真葉時，進行第二次中耕，這次可以深耕3～6厘米為第二抓；當出現了第四至第五對真葉時進行第三次中耕培土，這時的中耕深度可以達8厘米左右為第三抓。第二、第三次中耕培土可起到除草封根的作用，有利于根系的生長、防止漬害、減輕病害的發生，同時還有利于抑制雜草的生長和防止倒伏。

三、科學用水

芝麻對水分的需求反應極為敏感，不能長時間的干旱又不能漬水。芝麻苗期的需水量較小，如果播種時的墑情好，即能滿足植株對水分的要求，可不澆水。但是進入開花結蒴期對水分的要求十分敏感，此時既怕漬水，又怕干旱，一定要注意遇旱及時澆水，遇澇及時排水。到封頂期需水量逐漸減少，如果在開花結蒴期的濕度保持較好，那么這時一般不需要進行澆灌。

四、根外追肥

在芝麻的初花期到盛花期需肥量較大，為防止此時的缺肥現象，在初花期前追施速效氮肥最為適宜。在現蕾開花期，芝麻對磷、鉀元素的需求量明顯增加，但此時應采用噴施追肥較為適宜，用0.25公斤的磷酸二氫鉀對水100公斤進行噴霧，以后每3～5天噴1次，連續噴3～5次。

五、防治病蟲害

芝麻的病害主要有莖點枯病、青枯病、枯萎病、立枯病、真菌性角斑病等。防治方法：①排澇防漬；②合理輪作倒茬；③選用抗病性品種；④化學防治，如用50%的托布津2000倍液或1∶1∶300的波爾多液噴根處理等方法。害蟲有地老虎、蚜蟲、芝麻天蛾、盲椿象、螻蛄等，每畝用80%的敵敵畏乳劑100毫升對水75公斤噴霧防治。

六、適時收獲

芝麻終花期后15～25天即可成熟。其特征是莖葉及果實由青色變為黃色，而且落葉達到70%～80%，同時還有少量的蒴出現裂果現象，此時即可收獲。收獲后進行日曬、脫粒、加工，最后進入貯藏。