品種選擇 選擇適合的早熟品種如東皮303、中薯3號、克新4號等。種薯應催芽，以帶1厘米長度的壯芽播種為佳。一般選用30克左右小種薯整薯播種效果好。大種薯應切塊，每個切塊至少要有1個健壯的芽，切口距芽1厘米以上，切塊形狀以四面體為佳，避免切成薄片。切塊可用50%多菌靈可濕性粉劑250～500倍液浸一下，稍晾干后拌草木灰，隔日即可播種。

適時播種 播種前在免耕的稻田上，按寬1.6米為一廂，開挖廂溝，溝寬15厘米、深15厘米。挖出來的溝土不可堆在溝沿上，應使畦面微弓背形，以免積水。一般長出的小草和稻茬并不影響馬鈴薯生長，若有較多的草可拔除，但不要使用除草劑。每廂播4~5行，行距30~40厘米、株距25厘米。廂面上擺放種薯，芽眼向上，廂邊各留20厘米不播種。

覆蓋稻草 馬鈴薯與甘薯不同，薯塊是地下莖的膨大部分。因此在溫、濕度適合的情況下，只要將植株基部遮光，就能長出匍匐莖，并生長薯塊。因此馬鈴薯播種后要均勻蓋上8～10厘米稻草，稻草應鋪滿整個廂面不留空。覆蓋厚度不能過厚、過薄，如果稻草過厚，不但出苗遲緩，而且莖基細長軟弱；如果覆草過薄，容易漏光而形成綠薯，降低品質。

肥水管理 一次性施足基肥、不追肥。以腐熟廄肥作基肥，拌火土灰或煤灰、草木灰在播種時直接放在種薯上，化肥以45%復合肥為佳，將顆粒肥料放在2株種薯的中間，也可放在種薯近旁，但要保持5厘米以上距離，以防爛種。剛覆蓋的新草吸收水分少、較慢，容易干燥使薯苗受旱，可由廂溝適時適量灌水，水層宜淺，以不使稻草漂移為度，并及時排水落干。秋季播種時如久晴無雨，要及時灌溉。陰雨天要注意清溝瀝水。

收獲方法 覆草馬鈴薯70%以上薯塊在土面上，撥開稻草即可撿收；少數生長在裂縫或孔隙中的薯入土，但較淺，很容易采挖。還可分期采收：即將稻草輕輕撥開采收長大的薯塊，再將稻草蓋好讓小薯繼續生長。