房式倉儲小麥、谷物等糧食，應該用塑料薄膜、箱蓋式密閉保存，達到“雙低”標準。倉房的底部在儲存前先墊上干沙土或草木灰，以便防潮。頂部密閉后放上草木灰或梿樹葉。另外，可以在糧堆表層放上大蒜若干，以起到殺死微生物的作用，便于防蟲。庫里的小麥按每3~4粒熏麥藥配750公斤小麥的比例搭配，將熏麥藥放置于倉庫的中下層便可。或按20~25PPm劑量的防蟲磷調配放入，便可起到殺蟲、防蟲的目的，但不可過量，否則會對人體健康造成不利，農民要慎重使用。玉米、大豆等谷物類的糧食儲存，最好選用袋裝，在陰涼、干燥處保存。底部要墊上干沙土或草木灰，袋子旁邊最好放置盛有白酒的瓶子。

此外，如果糧食已經有霉變跡象，還可以采取以下措施，應急處理，挽回不必要的經濟損失。

一、食鹽處理法  按每500公斤糧食拌l公斤食鹽的比例進行拌合，然后將糧食薄攤在地上，每天翻動兩次以上，以除濕散熱。此法可保持10天內不發芽霉變。

二、漂白粉密封法  按每500公斤受潮糧食拌l公斤漂白粉的比例拌勻，堆成圓錐形，用薄膜密封糧堆，可保持8天至10天糧食不壞。

三、吸濕處理法  將吸濕性的物質（如生石灰、木碳、干木屑、干燥草木灰或炒干的谷糠）分裝入小布袋中，按l0%~20%的用量均勻地堆入受潮糧食堆中，吸附濕糧表面的水分。此法主要適用于少量受潮糧或種子糧的處理。

四、薄膜密封法  將受潮糧食去雜后堆起，每堆可為:250—1500公斤，用薄膜覆蓋密封，可保證受潮糧食7天內不發芽發熱。若要保持良好的糧食品質，處理期最好不超過5天。受潮糧食在處理期內遇上了好天氣，應及時曬干。

洪澇災害期間應防食品污染后引起各類中毒

洪澇災害期間，糧食如果發生了較嚴重的霉變，這種霉變糧食不能直接食用，應于百分之五的石灰水浸泡二十四小時再食用。具體方法是：一份糧食加三份石灰水，浸泡幾小時后，換水、再泡十二小時，取出，曬干后食用。如果沒有石灰水，最簡單方法是將霉變糧食用清水漂浮，去掉霉變的爛顆粒，然后用水反復搓洗，曬干后食用。