袋栽香菇往往產量不高，其關鍵原因之一是脫袋轉色技術不過關。轉色成功表現為絨毛狀菌絲倒伏，呈現一薄層棕褐色有光澤的菌膜。而轉色失敗表現為以下幾種：

　1.轉色太淺或不均 菌絲呈灰白色或灰黑色，原因是脫袋后連續數天遇到28℃以上高溫，或氣溫一直處在12℃以下的低溫，致使菌絲體生長不良。挽救措施為：氣溫過高時應在早晚通風換氣；氣溫過低，可在白天將菇棚上遮蔭物拉開，利用陽光提高菇房溫度，或采取增溫措施，使室溫保持在15℃以上。

　2.菌絲徒長其原因及解決辦法是：①培養料內加入的鐵皮和尿素太多，造成碳氮比例失調，配料時要掌握碳氮比例為20-30：1；②菇床溫度偏高，溫差小，應降低菇床溫度，拉大溫差；③發菌時間不足，脫袋太早，應適當延長發茵時間，使發菌充足，適時脫袋；④脫袋后菌絲恢復生長時間太長，應掌握脫袋后恢復生長的時間為3－5天；⑤菌絲濃白后沒有及時通風，應盡量在晴天中午揭膜3－5小時，加強通風，使菌筒表面干燥不沾手，再蓋膜讓其轉色，如仍不轉色；可噴3％的石灰水后，蓋好膜即會轉色。

　3.菌絲脫水挽救措施是連續數天噴水保濕降溫，每天通風30分鐘。