手機版
一、洋蔥的原產(chǎn)地及在我國的栽培情況
洋蔥又稱圓蔥、蔥頭，屬百合科蔥屬，為二年生草本植物，原產(chǎn)中亞和地中海沿岸，以肥大的肉質(zhì)鱗莖為產(chǎn)品。由于原產(chǎn)大陸性氣候區(qū)，當(dāng)?shù)貧夂蜃兓瘎×遥諝飧稍铮彝寥罎穸扔忻黠@的季節(jié)變化，所以在系統(tǒng)發(fā)育過程中，洋蔥由于長期適應(yīng)這一特殊環(huán)境，不僅在形態(tài)上發(fā)生相應(yīng)的變化～～短縮的莖盤，喜濕的根系，耐旱的葉型，具有貯藏功能的鱗莖；在生理上也產(chǎn)生一定的適應(yīng)性。在營養(yǎng)生長時期，要求涼爽的氣溫，中等強度的光照，疏松、肥沃、保水力強的土壤，較低的空氣濕度，較高的土壤濕度，表現(xiàn)耐寒、喜濕、喜肥的特點，不耐高溫、強光、干旱和瘠薄。高溫長日照進入休眠期。
洋蔥栽培歷史悠久，五千年前波斯就有栽培，當(dāng)時的卡里達王朝把洋蔥當(dāng)成一種神符。四千年前的埃及也把它看得相當(dāng)神圣，作為祭壇的圣物和伴葬品。希臘和羅馬的軍隊認為洋蔥能激發(fā)力量、毅力和勇敢，所以要給軍隊吃大量的洋蔥，從而逐步傳到南歐和東歐。近百年傳入我國，現(xiàn)今各地均有栽培，而且種植面積不斷擴大，現(xiàn)已超過2.5萬公頃，是主要的夏菜之一。我國已成為世界上生產(chǎn)量較多的四個國家 (即中國、印度、美國、日本)之一。
二、生物學(xué)特性
1、根
洋蔥的胚根入土后不久便萎縮，因而沒有主根，其根為弦線狀須根，著生于短縮莖盤的莖部，根系較弱，無根毛，主要根系密集分布在20cm左右的表土層中，故耐旱性較弱，吸收肥水能力也不強，根系生長溫度較地上部低，土壤10cm地溫5℃時，根系即開始生長，10～15℃最適，24～25℃時生長緩慢。
2、莖
洋蔥在營養(yǎng)生長時期，莖短縮成扁圓錐形的莖盤，莖盤下部稱為盤踵。莖盤上部環(huán)生圓筒形的葉鞘和芽，下面著生須根。成熟鱗莖的盤踵組織干縮硬化，能阻止水分進入鱗莖。因此，盤踵可控制根的過早生長或鱗莖過早萌發(fā)。生殖生長時期，植株經(jīng)受低溫和長日照條件，生長錐開始花芽分化，抽生花薹，花薹筒狀，中空，中部膨大，有蠟粉，頂端形成花序，能開花結(jié)實。頂生洋蔥由于花器退化，在總苞中形成氣生鱗莖。
3、葉和芽
洋蔥的葉，由葉身和葉鞘組成。葉身筒狀中空；表面具有臘粉，具有抗旱的生態(tài)型，氣孔下陷于角質(zhì)層中。管狀葉腹部凹陷，葉身微彎曲。葉鞘圓筒狀，相互抱合成假莖。生育初期，葉鞘基部不膨大，假莖粗細上下相仿。生長后期，葉鞘基部積累營養(yǎng)而逐漸肥厚，形成開放性肉質(zhì)鱗片，鱗莖成熟前，最外面1～3層葉鞘基部所貯養(yǎng)分內(nèi)移，而變成膜質(zhì)鱗片，以保護內(nèi)層鱗片減少蒸騰，使洋蔥得以長期貯存。
開放性肉質(zhì)鱗片里面為幼芽，每個鱗莖中幼芽的數(shù)量不等，一般2～5個。每個側(cè)芽包括幾片尚未伸展成葉片的閉合鱗片和生長錐。側(cè)芽數(shù)量越多，鱗莖越肥大。
三、主要品種及特性
常用洋蔥品種，一般按蔥頭外皮顏色，可分為紅皮、黃皮與白皮三大類型(表3～1)。天津荸薺扁，北京黃皮蔥頭,東北黃玉蔥，熊岳圓蔥，都屬于黃皮類型。北京紫皮蔥頭，西安紅皮，上海紅皮則屬于紅皮類型。白皮類型品質(zhì)好，但產(chǎn)量太底。一般只適于作脫水加工蔬菜的原料及罐頭食品的配料，所以很少栽培。
