一、選擇品種。劈摘芹菜生產(chǎn)周期將近一年，要求品種實(shí)心、品質(zhì)好、產(chǎn)量高、抗病、耐熱、耐寒、耐貯運(yùn)。新種子有休眠的特性，一般使用前一年的種子播種。主栽品種有濰坊青苗、天津黃苗、四葉齊等。

 

    二、播種育苗。一般在6月份進(jìn)行播種育苗，用48℃的溫水浸泡種子30分鐘，之后用清水淘洗，晾干后播種。

 

    三、整地施肥。選用2-3年沒種過芹菜、易排灌、地力肥沃的地塊做定植田。深耕20-30厘米，結(jié)合整地每畝施腐熟有機(jī)肥4000千克、尿素30千克、酵素菌肥50千克、過磷酸鈣80千克、硫酸鉀40千克、硫酸鋅8千克、硼砂4千克做基肥。

 

    四、做畦。考慮到冬季大棚管理和采摘芹菜的方便，應(yīng)設(shè)計(jì)好大棚和菜畦的尺寸。一般大棚寬8-10米，棚內(nèi)兩側(cè)各有一個(gè)1米寬的小畦，中間地塊畦寬2-3米為宜，畦長(zhǎng)30-40米。

 

    五、定植。一般在立秋后按株、行距16厘米×18厘米定植。芹菜苗主根只留2.30厘米，其余切斷，以利于緩苗。

 

    定植有兩種方法：一是邊定植邊澆水，定植結(jié)束后，再澆1次定植水；二是先澆1次水，待水滲下后進(jìn)行定植，最后再澆一次水。

 

    六、田間管理

 

    1、緩苗期：定植后一般需要7-10天緩苗，緩苗后15天內(nèi)應(yīng)控制澆水，以促發(fā)新根。

 

    2、扣棚前：扣棚前要利用秋季晴天多、光照好的有利條件，及時(shí)澆水施肥，保持土壤見干見濕，促進(jìn)芹菜莖盤生長(zhǎng)，提高單株產(chǎn)量。當(dāng)芹菜長(zhǎng)到70厘米以上時(shí)，應(yīng)及時(shí)劈摘葉柄出售。

 

    3、扣棚：一般在立冬前后、寒流來臨之前進(jìn)行。扣棚前，要摘去爛葉，并噴施5%蚜螨克星3000倍液防治蚜蟲、沖施40%樂斯本500毫升/畝預(yù)防地蛆，多菌靈750毫升/畝預(yù)防菌核病。

 

    4、扣棚后：芹菜處于一個(gè)較為封閉的環(huán)境，要及時(shí)通風(fēng)排濕，調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度、濕度、二氧化碳濃度。白天控制在15-20℃，高于20℃要及時(shí)放風(fēng)，夜間控制在10℃左右。經(jīng)常清潔棚膜，以利透光。小雪前后大棚要加蓋防寒膜，雨水前后撤去防寒膜，清明后撤去草苫，并開始通底風(fēng)。

 

    5、肥水管理：芹菜每次劈摘外葉后或每隔20-30天，要及時(shí)澆水施肥。澆水宜選在晴天上午10時(shí)左右進(jìn)行，應(yīng)小水勤澆，忌大水漫灌，防止?jié)穸冗^大。每次沖施氮鉀復(fù)合肥20千克/畝，或稀土、腐殖酸、氧基酸液態(tài)沖施肥20千克/畝。芹菜對(duì)硼、鈣兩種元素較敏感，缺乏這兩種元素會(huì)出現(xiàn)空心，葉柄開裂、黑心、小枝叢生等癥狀。一般每隔2-3次沖肥時(shí)，要沖施硼砂1千克、活性鈣肥4千克。同時(shí)沖施硫酸鋅2千克，以提高芹菜中有效鋅含量，增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

 

    6、病蟲害防治：防治原則是：很多菜農(nóng)在芹菜發(fā)病高峰期，隔2-3天打1次藥，認(rèn)為藥打得勤就可防止病害蔓延。其實(shí)，這時(shí)打藥，不僅干擾碳水化合物的正常合成，還可導(dǎo)致抗病能力下降。選用符合國(guó)家無公害蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期規(guī)定，盡量采用煙劑或粉劑防治病害，忌打藥過勤。在密閉的芹菜大棚內(nèi)施放煙劑或粉劑防治病害，不增加棚內(nèi)濕度，效果較噴霧法明顯，且防治較為徹底。防治斑枯病和葉枯病可用45%百菌清煙劑，每次用藥200克/畝；防治菌核病可用10%速克靈煙劑，每次用藥250克/畝。傍晚時(shí)將煙劑分點(diǎn)布放在大棚過道上，由里向外逐一用暗火點(diǎn)燃，著煙后立即密閉過夜。一般7-10天1次，連續(xù)施放2-3次。

 

    7、長(zhǎng)相判斷：識(shí)別芹菜長(zhǎng)相對(duì)促進(jìn)生產(chǎn)管理和防治病蟲害非常重要。當(dāng)芹菜生長(zhǎng)旺盛時(shí)，葉片上舉，葉緣尖處呈黃白色，早上有吐水現(xiàn)象，地表遍布芹菜的白色須根。芹菜生長(zhǎng)狀況差時(shí)，葉片下披或心葉顏色暗綠，生長(zhǎng)緩慢，易發(fā)生病害。

 

    8、采收：芹菜采收主要靠逐次劈摘外葉。劈摘葉柄時(shí)，留2-3個(gè)心葉即可。一般春節(jié)前可以劈摘外葉3次，春節(jié)后劈摘外葉4-5次。如果芹菜只有1-2個(gè)外葉可以劈摘，這時(shí)可以加大通風(fēng)量抑制外葉生長(zhǎng)，促使心葉生長(zhǎng)趕上，就可以一次劈摘多個(gè)外葉。