初期老葉葉色暗綠，無光澤或呈紫紅色，從下部葉開始，葉緣逐漸變黃，然后死亡脫落，有些蔬菜缺磷時，下部葉片和莖基部呈紫紅色，在幼苗期較明顯，中后期有所緩解，嚴重缺磷時，葉片枯死脫落。莖細小，多木質。根和根毛長度增加、根半徑減少，次生根極少，有的蔬菜缺磷時能分泌出有機酸，使根際土壤酸化，溶解更多的難溶性磷，提高土壤磷素的有效性，缺磷易引起根系相對生長速度加快，根冠比增加，從而提高根對磷素的吸收和利用。花少，果少，果實遲熟，種子小而不飽滿，千粒重下降。缺磷也會引起蔬菜體內硝酸鹽的積累，造成品質下降。幾種蔬菜缺磷癥狀如下：

　　

　　(1)大白菜缺磷：生長不旺盛。植株矮化，葉小，呈暗綠色。莖細，根部發育細弱。

　　

　　(2)茄子缺磷：葉呈深紫色，莖稈細長，纖維發達。花芽分化延遲，結實延遲。

　　

　　(3)蘿卜缺磷：葉背呈現紅紫色，根系發育不良，植株生長矮小，葉小而皺縮。

　　

　　(4)番茄缺磷：早期葉背呈現紅紫色。葉肉組織初呈斑點狀，后擴展到整個葉片，葉脈逐漸變為紅紫色，葉簇最后呈紫色。莖細長，富含纖維。葉片很小，植株矮小，老葉黃化，有紫褐斑，在果實成熟前脫落，結果延遲，后期呈卷葉。

　　

　　(5)黃瓜缺磷：葉色暗綠，隨葉齡增加，顏色更加暗淡，逐漸變褐干枯。植株矮小，細弱。葉脈間變褐壞死。雌花數量減少。果實畸形，暗銅綠色。

　　

　　(6)洋蔥缺磷：多在生長后期生長緩慢，老葉干枯或葉尖端死亡，有時葉片有黃綠、褐綠相間的花斑。

　　

　　(7)萵苣缺磷：葉色暗綠，紅褐或紫色，老葉死亡，生長矮小，葉球形成不良，結球遲，莖頂端呈蓮座葉狀。

　　

　　(8)芹菜缺磷：葉色暗紫，葉柄細小，根系發育不良，植株停留在葉簇生長期。

　　

　　(9)胡蘿卜缺磷：葉色暗綠帶紫，老葉死亡，葉柄向上生長。

　　

　　(10)結球甘藍缺磷：葉小而硬，葉緣枯死。

　　

2、蔬菜過量施磷癥狀

　　

　　磷素過多，植株葉片肥厚而密集，葉色濃綠，分生小株多，葉類蔬菜纖維素含量增多，食用品質降低，整齊度差。因繁殖器官早熟而導致營養體小，莖葉生長受抑制，植株早衰。根系發達，根數量極多且極短粗。因磷素過多而引起的病癥，通常以缺鋅、缺鎂、缺鐵等失綠癥表現出來。豆科作物籽粒蛋白質含量低，易引起鋅、鐵錳、哇的缺素癥，收獲時間不一致。

　　

3、適于蔬菜的磷肥種類及施用方法

　　

　　(1)過磷酸鈣。簡稱普鈣，為水溶性磷肥。五氧化二磷含量為12%-20%，為深灰色、灰白色、淡黃色等疏松粉末狀物或顆粒。呈酸性，具腐蝕性。在潮濕的條件下貯存，吸濕后會轉化為難溶性的磷酸鐵、硫酸鋁、降低肥料的有效性。故應防潮，且貯存時間不能過長。過磷酸鈣還可提供鈣和硫，鈣、硫分別占肥料總重量的12%和9%。可廣泛適用于各種土壤和作物，特別適用于堿性土壤或缺硫、鈣的土壤和需鈣、硫較多的作物。

　　

　　1)集中施用：可作基肥、種肥和追肥，以基肥、種肥的效果較好。作基肥時，開溝或開穴，將肥料集中施于根系附近。作種肥時，可與腐熟糞肥混合拌種，也可單獨拌種施用，單獨拌種時應先用10%的草木灰或5%的石灰石粉中酸性，拌種后立即播種。

　　

　　2)與有機肥料混合施用可提高肥效。

　　

　　3)制成顆粒狀肥：將磷肥單元獨制成顆粒狀，或與腐熟有機肥混合后制成有機、無機顆粒，或與氮鉀肥一起帛成顆粒狀復混肥。顆粒磷肥的粒徑以3-5毫米為宜。

　　

　　4)根外追肥：蔬菜生育后期，根系吸肥能力減弱，可采用根外追施。施前要先用水稀釋10倍，充分攪拌。澄清后取上清液，稀釋成濃度為1%-3%的溶液進行噴施，噴施量為每畝50-100千克，宜在早晨無露水時或傍晚前后進行噴施。母液底層沉淀物可作基肥或倒入有機肥中混用。

　　

　　 (2)重過磷酸鈣。簡稱重鈣，五氧化二磷含量為36%-54%，為深灰色粉末或粒狀，吸濕性和腐蝕性較強，易結塊，多帛成顆粒狀，易溶于水，呈弱酸性，貯存時注意防潮。不宜與堿性物質混合，施用方法和技術同過磷酸鈣，但用量減半，適用于各種土壤和各類作物。由于不含硫，故用于豆科、十字花科及馬鈴薯，其肥效不如過磷酸鈣。

　　

　　(3)鈣鎂磷肥。為灰白色、灰綠色或黑爸粉末，五氧化二磷含量為14%-18%，還含有40%的二氧化硅、25%-30%的氧化鈣、10%-25%的氧經鎂，是一種以磷為主的多成公肥料，呈堿性，不深于水，不潮解，不結塊，無腐蝕性，貯運方便。適合豆科、十字花科等作物，最適合于酸性土壤，特別是缺磷的酸性土，在石灰性土壤中，肥效低于酸性土壤，肥效慢，但有后鏟。在蔬菜栽培中，不可單獨施用鈣鎂磷肥，應與普鈣或重鈣配合施用，并同時施用新鮮有機肥。

　　

　　1)作基肥：作基肥應提早施用，每畝215-300千克，施用時宜將大部分施于10-15厘米根系密集的土層。在旱地可開溝或開穴施用，水田可在耙田時撒施時。

　　

　　2)作種肥：作種肥時，注意不與種子直接接觸，每畝10－25千克。

　　

　　3）與有機肥料混合堆漚后施用：預先和豬、牛糞、廄肥等共同堆漚1－2個月后施用，可提高肥效。

　　

　　4）配合本性酸性和生理酸性肥料施用：將鈣鎂磷肥和氯化鉀、硫酸鉀等混合施用，可提高肥效。但不宜與銨態氮肥混合，一否則會引起氨揮發損失。

　　

　　(4)磷礦粉。全磷含量在10%-25%，，五氧化二磷含量不足5%，為灰、棕色粉末，中性至徽堿性，屬難溶性磷肥，肥效緩慢而持久。適宜在酸性土壤中施用，對豆科、十字花科施用效果好。生產上多采用通過0.16厘米篩孔的磷礦粉，最好和有機肥混合后施用。在大量施用化肥導致土壤酸化的條件下，特別是設施栽培條件下，施用磷礦粉效果好。

　　

　　宜作基肥，不宜作追肥和種肥。作基肥時，以撒施、深施為好。用量在一定程度上與其肥效成正相關，而它的用量又取決于全磷量及可綜性。將磷礦粉和酸性肥料或生理酸性肥料混合施用，或與有機肥料共同堆腐、漚帛后施用，可提高肥效。與過磷酸鈣配合施用，有利于磷礦粉中磷的轉化，滿足作物苗期對磷的需求。

　　

4、注意事項

　　

　　在磷肥的合理施用方面，應根據土壤條件合理分配和施用，優先施用在最缺磷的土壤上，因土施肥時，對嚴重缺磷的低產地，氮磷施用比例以1：1為宜，對中度缺磷地塊氮磷施用比例可在1：0.5 左右。對速效磷含量豐富的地塊，可以暫時不施。優先施于高產蔬菜作物和對磷敏感物豆科、瓜類等作物。針對不同磷肥品種采用不同的施用方法。注意氮、磷配合施用，對其它營養元素如鉀、棚、鋅、鉬等也應根據土壤情況配合施用，才能獲得最佳結果。

　　

　　為了減少磷在土壤中的沉積，在酸性土壤中施入適量石灰調節土壤ph值，使ph值保持在6.5-6.8，但若長期大量施用石灰，也會增加磷的沉積。對于石灰性土壤或堿性土，應增施有機肥或綠肥，可降低土壤ph值。增施有機肥，提高土壤有機質含量。淹水后可增強土壤磷的有鏟性。將磷肥集中施入根系密集層，或將磷肥與有機物一起堆漚，或與有機肥混合作用，都可減 少磷在土壤中的沉積。