深耕改土 新菜地的土質一般較差，耕作層僅15厘米左右，改為蔬菜土，由于種植茬數增加，養分消耗大，應逐漸加深耕作層，改善其物理性質。深耕時間可安排在夏秋蔬菜出園時，各深翻兩次，使耕作層達25～40厘米。

增施有機肥 要改良土壤結構，必須要有能夠穩定結構的物質，如改良劑、城市有機垃圾、有機肥等。施用有機肥不僅能供應蔬菜對氮、磷、鉀的需要，而且能促進土壤團粒結構的形成，提高保水保肥能力和增加土壤的緩沖能力，它是培肥新菜地的物質保證。應給予高度重視。

種植豆科綠肥 豆科綠肥固定大氣中的氮素，在采摘其可食部分后，將秸稈還田，尤其是將豌豆、蠶豆等鮮嫩莖葉壓青，可增加土壤有機質和氮素含量。

合理輪作 蔬菜連作會導致土壤酸化、鹽化和病害蔓延。在糧改菜地區，應特別重視合理輪作，利用不同品種蔬菜的吸肥差異，減緩某種養分的過度消耗，避免或減輕上述問題的出現，從而充分發揮新菜田的生產潛力。如在輪作中安排一些芥菜、豌豆等，能吸收利用一般蔬菜所不能利用的磷、鉀，并有14%～34%又重新以可用態分泌到土壤中，為下茬蔬菜改善磷、鉀營養狀況。輪作方式多種多樣，但在輪作中均應安排一季豆科蔬菜。