冬天，蔬菜生根慢，根系少，吸收營養就少，倘若再遇上連陰天，地溫變化劇烈，加大傷根的幾率。因此，冬天澆水施肥一定要注意。

一位菜農一個一畝地的茄子棚，每次澆水都用將近15度電，然后很長時間不澆水等棚內足夠干燥后再一次澆足。這種澆水方式是不可取的。澆水的原則是見干見濕，注意合理澆水，保持土壤干濕適宜的環境，因土壤過于干旱或水分含量過大，易出現畸形果。一般澆水以水到畦頭為宜，切忌大水漫灌，避免水大傷根造成根系吸收困難，導致坐果難。

肥料是蔬菜的“糧食”，充足的肥料供給是其生長、發育的保證。一般而言，肥不足，棵不壯；肥過量，易旺長。故培育整齊一致的壯棵，需從追肥做起，其方法有三：

一是沖肥 夏秋茬蔬菜定植前，菜農多施入了大量糞肥及三元復合肥做基肥，往往會忽視中微量元素（鈣、硼、鋅等）的施用。對于一年兩茬蔬菜種植來講，菜農在改茬時，又多不施基肥。因此，對于以上情況，建議沖施芳潤（20：20：20）5公斤/畝配合芳潤高鈣高鎂型1公斤/畝，并與激抗菌968苗期沖施肥（40斤/畝）交替沖施。一方面追肥補充營養，促根壯棵；另一方面葉面補充微量元素肥料，如硼肥等，促進花芽分化，利于坐果。

二是噴肥 噴肥即葉面施肥，既可選擇多元肥料（芳潤、樂吧），又可噴施單一肥料，如蔬菜緩苗后到開花前，可噴施含鋅葉肥，不僅可預防頂葉發黃的情況，還可有助于增強植株對病毒病的抵抗能力。蔬菜開花前一周，選擇噴施多聚硼1500倍，促進花芽分化，利于坐果。

三是灌肥 如若蔬菜根系受傷，無法正常吸收肥料時，可以灌施肥料。利用作物根系的向肥性，灌施肥料，引發作物深扎根，吸收更多的水分和養分，促進作物生長茂盛、光合作用增強、干物質積累增多，作物自然而然就坐好果了。