一、整畦播種。9月上、中旬播種育苗。選擇地勢較高、地力肥沃、灌排方便、耕作層深厚的生茬地塊（非蔥蒜類前茬），667平方米施腐熟有機肥2000～3000千克，耕翻耙實后，667平方米施三元復合肥35千克，拌勻施入0～15厘米深土層內，耬平后整成畦長5～10米、畦面寬100～120厘米、畦埂寬30厘米的畦田，疏通好灌排水溝，以利管理。品種主要選擇掖輻1號或章丘大蔥。用當年產新籽，播種前做好發芽試驗。播種時如墑情不足，首先要澆足底墑水，待畦面無積水后，每平方米撒播蔥籽2～3克，播撒時可將蔥籽與適量泥沙混勻并多次重復，力求做到下種勻、稀播量，然后覆細土0.5～1厘米。播種后育苗畦成為暗溝陽畦，一溝一畦。

二、苗期管理。播種后至齊苗一般需7～10天，出苗后至子葉伸直前一般不澆水，以免造成畦面板結和淤積。最好采取遮陽網覆蓋育苗，以保證畦面疏松通透氣良好。小苗出土后要及時清除雜草。苗高5厘米左右時，適當澆水1～2次，隨水667平方米沖施尿素5千克或碳酸氫銨15～20千克。

三、科學定植。定植在11月初立冬前進行。定植田每667平方米普施腐熟有機肥3500千克，耕翻20～25厘米深，再表施三元復合肥50千克、生物鉀肥5～10千克。整地后做壟，壟高10～15厘米、壟寬70厘米、壟間距30厘米，覆蓋90厘米寬的地膜。然后按行距15厘米（邊行靠邊）、株距6厘米，在地膜上打孔定植，澆小水后封好定植孔。每小高壟栽植5行，每667平方米定植4萬～4.5萬株。定植時幼苗2～3片真葉，要使蔥葉著生方向與行向垂直，深度以不埋沒蔥心為宜。定植緩苗后，地上部基本停止生長，土地封凍前應架設風障防寒，以保護幼苗安全越冬。

四、春后蓋膜。用大拱棚或小拱棚覆蓋。用大拱棚，2月上旬覆蓋棚膜，不加蓋草苫。用小拱棚，2月下旬或3月上旬覆膜。覆膜后，棚內溫度保持在5℃～28℃，不澆水。在棚溫回升、大蔥進入長葉盛期前，揭除地膜，隨即澆水，隨水澆施尿素（每667平方米用尿素10～15千克）。3月中下旬，逐步加大通風量，直至撤去棚膜。此后根據蔥苗長勢，合理施肥澆水，見干見濕，促進大蔥生長。

五、適時收獲。4月下旬以后，根據市場需求隨時收獲上市。集中收獲期一般在5中下旬。每667平方米可收獲鮮蔥4500～6000千克。