在保護地蔬菜生產中，部分農民由于追求高產心切，在土壤養分含量已很高的情況下仍大量施肥，尤其是大量施用氮素化肥，而引起氮素過剩癥。其癥狀一般表現為：瓜類蔬菜植株徒長，易染病害。葉片肥大而濃綠，中下部葉片卷曲，葉柄稍微下垂，葉脈間凹凸不平，有明顯斑點，隨后葉片變黃、萎蔫，果實較小。果菜類蔬菜如西紅柿表現為植株呈倒三角形，節間長，莖上出現褐色斑點，葉片大而濃綠，柔軟易染病，葉片卷曲，小葉中肋隆起。其他蔬菜一般以植株徒長、葉片肥大濃綠為主。

要避免氮素過剩癥的發生，首先應從思想上引起重視，實行測土施肥，根據土壤養分含量和作物需要，對氮磷鉀和其他微量元素實行合理搭配科學施用，尤其不要盲目大量施用氮肥。在養分含量較高的土壤上，提倡以施用腐熟的農家肥為主，配合施用適量氮肥。如發現作物缺鉀、缺鎂癥狀，應首先分析原因，若因氮素過剩引起缺素癥，應以解決過剩為主，配合施用所缺肥料。對已發現氮素過剩的地塊，在地溫高時可加大灌水量緩解，噴施適量助壯素，延長光照時間，同時注意防治蚜蟲、霜霉病等病蟲害。