基肥  一般每畝施腐熟有機肥2000~3000公斤或45%復混肥60公斤，撒施后耕耙入土，再做畦移栽。

追肥  莖用芥菜應根據不同的栽培條件和莖、葉生長特點進行追肥。以氮肥為主，一般每畝施氮25~30公斤。分3次施用。

第一次在移栽成活后植株進入8葉期（12月15日前）進行，此時氣溫較高。葉片生長速度快，只有及時追肥才能形成第一葉環，為莖的膨大打下基礎，一般每畝追濃糞肥1500~1750公斤，或尿素4~5公斤，加水1000公斤。

第二次追肥在13葉期（元月中旬至2月初）進行，此時莖、葉的生長速度都很快，一般每畝用碳銨25公斤、過磷酸鈣20公斤、氯化鉀5公斤，加水1500公斤澆施。

第三次追肥在15葉期（2月下旬）進行，每畝用尿素25公斤加12.5公斤的氯化鉀加水澆施，切忌撒施或單施氮肥，隔7天后，根據生長情況，再追1次肥。采收前一個月停止追肥，以防生長過速而空心。