牛是以草食為主的大型家畜，對(duì)粗纖維的消化吸收能力強(qiáng)，可以充分利用現(xiàn)有的農(nóng)作物秸稈作為飼料原料，實(shí)現(xiàn)秸稈等農(nóng)作物下腳料的再利用，真正實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)低碳、環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。

品種選擇與運(yùn)輸

    選擇改良品種來(lái)飼養(yǎng)，效益較好。采用人工授精的方式改良本地牛以降低成本，提高牛只的生長(zhǎng)速度和牛肉品質(zhì)，增加生產(chǎn)效益。購(gòu)牛前，牛場(chǎng)應(yīng)做好環(huán)境、設(shè)施、飼料、飲水、防疫、消毒等項(xiàng)的準(zhǔn)備，采購(gòu)前應(yīng)了解擬購(gòu)牛地區(qū)有無(wú)口蹄疫、結(jié)核、布氏桿菌病等一、二類(lèi)疫病發(fā)生，注意牛源地的氣溫、飼草、是否與養(yǎng)牛地區(qū)的情況相適應(yīng)。購(gòu)牛時(shí)查看有無(wú)免疫記錄、繁殖記錄、檢疫手續(xù)等，運(yùn)牛前有無(wú)各種證件，檢疫手續(xù)、車(chē)輛消毒證明、非疫區(qū)證明、產(chǎn)地檢疫證明等。押運(yùn)人員由有經(jīng)驗(yàn)的人員和獸醫(yī)組成，運(yùn)前2天~3天，每頭牛口服或注射維生素A25萬(wàn)單位~100萬(wàn)單位；運(yùn)前2小時(shí)可每頭牛口服鹽溶液2升~3升（其中氯化鈉3.5克、氯化鉀1.5克、碳酸氫鈉2.5克、葡萄糖20克加涼白開(kāi)水1000毫升），運(yùn)輸車(chē)護(hù)欄的高度不低于1.5米，裝車(chē)前鋪上一層沙土或20厘米左右的干草或草墊防滑，同時(shí)有防曬、防凍、擋雨設(shè)施。運(yùn)前3小時(shí)~4小時(shí)停喂具有傾瀉性的青貯、麩皮、鮮草料等飼料。途中經(jīng)常檢查牛只狀況，將躺下的牛及時(shí)扶起，以防止踩傷。遠(yuǎn)運(yùn)途中每天3次~4次飲水，喂適量?jī)?yōu)質(zhì)干草。

日常管理

    管理上采取定時(shí)、定量、定質(zhì)、定溫的方式。定時(shí)是指每天采取飼喂2次、飲水2次的飼養(yǎng)方式。定量是指采取每次喂給固定的量，一般如果時(shí)間充足，可以采取少給勤添的方式，如果時(shí)間倉(cāng)促，讓牛只自由采食也可以，這種方法省時(shí)間、人工，每個(gè)勞動(dòng)力可以飼養(yǎng)100頭~200頭牛。飲水槽中要始終保持有足夠的清潔水，鹽槽中要保持有充分的畜牧鹽供牛采食，以補(bǔ)充牛只生長(zhǎng)所需的微量元素。定質(zhì)是指每次喂給牛只的飼料組成是固定的，不能輕易更換，如果確實(shí)需要更換，也要有一個(gè)過(guò)渡期，一般為15天，不能突然更換，否則引起牛只腹瀉，造成死亡率提高。定溫主要是指飲水溫度要常年固定，不能忽高忽低，也要防止造成牛只腹瀉，尤其注意懷孕的母牛不能飲冰水，以免引起母牛子宮中動(dòng)脈充血，引起流產(chǎn)。

    做好犢牛補(bǔ)飼和早期斷奶工作，牛犢正常斷奶是6個(gè)月，早期斷奶是控制在2個(gè)月以內(nèi)。選擇早期斷奶以獲得母牛早期懷孕，增加母牛利用年限內(nèi)所產(chǎn)的胎次數(shù)，以獲得較多的生產(chǎn)力。犢牛長(zhǎng)到幾周齡后，母牛奶水已經(jīng)不能滿足犢牛的營(yíng)養(yǎng)需要，需要訓(xùn)練犢牛吃草吃料，進(jìn)行補(bǔ)飼。大約從7日齡左右開(kāi)始對(duì)犢牛進(jìn)行誘食，15日齡~30日齡每天喂50克~70克飼料，30日齡~60日齡每天飼喂1200克飼料，犢牛每天可以吃進(jìn)1200克精料時(shí)就可以斷奶。斷奶后母牛早期發(fā)情，可以充分利用母牛的生產(chǎn)性能，多產(chǎn)牛犢，同時(shí)保證犢牛早期認(rèn)識(shí)飼草，大量采食粗飼料，才能生長(zhǎng)迅速，為后期育肥和快速生長(zhǎng)打好基礎(chǔ)。

    在疾病的預(yù)防上，認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主，防重于治”的原則，按照牛只的防疫程序，重點(diǎn)搞好傳染病的預(yù)防接種工作，同時(shí)定期驅(qū)除牛體內(nèi)外的寄生蟲(chóng)，注意圈舍內(nèi)外、畜體、飼槽、草料、環(huán)境的衛(wèi)生清潔。充分利用好農(nóng)村“五坊”所產(chǎn)生的下腳料，即豆腐坊有豆腐渣，磨坊有米糠，酒坊有酒糟，油坊有豆餅，就能大幅度地降低生產(chǎn)成本，提高效益。