春菜花必須選用春季生態型品種，即生長期長和冬性較強的中晚熟品種。而早熟品種的冬性弱，春季育苗時容易在幼苗尚未分化出足夠的葉數和形成強大的同化器官之前，就形成很小的花球，極大地影響產量和品質。春菜花常用的品種有：瑞士雪球、耶爾福、日本雪山等。

二、播種育苗

1月上中旬在日光溫室、電熱溫床或陽畦中育苗。育苗要特別注意苗床的溫度和水分管理，干旱和較長時間的低溫，會使幼苗生長受到抑制或通過春化而形成“小老苗”，引起早期現球，失去商品價值。

三、合理定植

幼苗6～8片葉，地溫穩定在5℃以上時即可定植。定植前對栽培田施足基肥，做成平畦。平畦寬1～1.2米，栽3～4行，株距35～40厘米。若定植過晚，成熟期推遲，形成花球時正處高溫期，花枝易伸長而使花球松散，品質下降；定植過早易造成先期顯球，影響產量。一般于3月中旬至4月初定植為宜。

四、田間管理

栽后3～5天，根據幼苗生長狀況、土壤濕度及天氣情況，澆1次緩苗水，并及時中耕松土，盡可能提高地溫，促進發根。蓮座期結合澆水，畝追施尿素15～20公斤，防止因缺肥而使營養生長不良，花球早出且易散球。對葉片生長過旺的植株，應及時控水蹲苗，使菜花營養體生長健壯，為花球發育奠定良好基礎。待部分植株現蕾時再追肥1次，花球膨大中后期可用0.1%～0.5%硼砂液葉面追肥，3～5天1次，連噴3次。營養不足時可噴施0.5%尿素及0.5%磷酸二氫鉀的混合液，連噴3次。花球出現后每4～6天澆水1次，收前5～7天停止澆水。

菜花的花球在陽光直射下容易由白色變成淡黃色，甚至綠色，或成毛球，致使品質下降。在花球直徑達8～10厘米時，可折倒花球外不同方向的3個葉片蓋住花球，以保持花球潔白。

五、適時收獲

花球充分長大，基部花枝略有疏松，邊緣花枝開始向下反卷而尚未散開時采收。遲收，花球易松散變黃，品質變劣。采收時花球外面留5～6片小葉，保護花球免受損傷和污染。