裝袋  培養料的含水量控制在65%～70%，判斷標準以手用力握培養料成團，指縫有水漬溢出但不下流，松開后可散。在此濕度范圍內，適當提高含水量可提高香菇產量。裝袋過程中，要特別注意培養料刺破袋，發現后要及時處理。培養料松緊度要適宜，過松菌絲生長速度快，但不健壯，影響產量。

滅菌過程  每次滅菌之前要仔細檢查滅菌設備，防止產生不必要的損失。菌袋滅菌必須達到要求的時間，并根據制袋的早晚適當延長。

菌筒冷卻  菌袋從滅菌鍋拿出后，要及時檢查有無破損，發現破損立即用膠帶粘好，每個菌袋都要檢查一遍。菌袋在搬運過程中要輕拿輕放，防止刮擦弄破袋。滅菌后的菌袋最好直接放到接種室 （棚），自然冷卻。

菌筒接種  接種動作要快、準確，以降低培養料雜菌感染的幾率；掀膠布時避免豎向用力拉動而造成料筒內外空氣流動，導致雜菌感染；加大用種量時，接種量要以塞緊種穴且微凸起為度，這樣可以防止雜菌侵入；接種時，菌種經過酒精燈時必須迅速，以免灼傷菌絲；接種時間最好選在晚間或清晨，因為這時氣溫較低，空氣中雜菌孢子濃度較低；接種室盡量避免人員走動和互相交談，以免妨礙接種效果;接種時菌筒內的培養料溫度不能超過28℃。