（1） 品種選擇。作為春大白菜栽培的品種，要求較嚴(yán)格，是栽培成敗的關(guān)鍵。應(yīng)選擇生長(zhǎng)期短，對(duì)春化要求嚴(yán)格的品種。目前國(guó)內(nèi)適于春大白菜栽培的優(yōu)良品種有北京小白口，日喀則 1 號(hào)，魯春白 l 號(hào)等。另外也可選用日本的無(wú)雙、春光、耐病 60 日等。

    （2） 適期播種。大白菜屬種子春化型作物，萌動(dòng)的種子在 10 ℃以下的低溫 15 ～ 30 天就可以通過(guò)春化，在長(zhǎng)日照條件下有合適溫度就非常容易抽薹開(kāi)花。因此播種不可過(guò)早。大棚栽培一般 2 月中下旬直播于大棚中，有條件的也可在元月中下旬電熱溫床育苗，而在 2 月下旬移栽到大棚中。大棚春大白菜主要是利用大棚內(nèi)晝間高溫"脫春化"的原理，來(lái)防止早熟抽薹，而提前結(jié)球和提早上市。

    （3） 栽培要點(diǎn)。播前施足基肥，每畝至少施 3500 千克堆廄肥，加尿素 15 千克，過(guò)磷酸鈣 30 千克，氯化鉀 15 千克。地要整平整細(xì)，做成高畦，選晴天土壤墑情好時(shí)播種。合理密植，按株行距 40 厘米× 25 厘米開(kāi)穴，每穴播種子 5 ～ 10 粒，播后覆細(xì)土，每畝用種 100 - 150 克。出苗后及時(shí)間苗， 5 ～ 6 片葉時(shí)定苗，每穴 1 株。如采用穴盤(pán)育苗，則最為適宜。定植后要做好夜間多重覆蓋防寒，尤其要注意防止低溫持續(xù)影響，以防止通過(guò)低溫春化而未熟抽薹。在施足基肥的基礎(chǔ)上，要肥水早促，在幼苗期和蓮座期要根據(jù)大白菜生長(zhǎng)情況追肥數(shù)次，定苗后要追尿素 10 千克，開(kāi)溝施于行間，在蓮座期末結(jié)球期初，每畝追施氮磷鉀復(fù)合肥 15 - 20 千克，以促葉球充實(shí)。春大白菜追肥要及時(shí)及早，肥水充足，"一哄而起".只有較旺盛的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)才能獲得較高的產(chǎn)量，此外良好的生長(zhǎng)在某種程度上來(lái)說(shuō)，也可以減少或是延遲先期抽薹現(xiàn)象的發(fā)生。

    （4） 病蟲(chóng)防治。大棚春大白菜進(jìn)入蓮座期和結(jié)球期后，由于氣溫逐漸升高，各種病蟲(chóng)害頻繁發(fā)生，如霜霉病、白斑病和軟腐病、及菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、小菜蛾等要及早防治。并注意通風(fēng)換氣，棚溫以不超過(guò) 25 ℃為宜。①霜霉病、軟腐病，參照"冬萵筍栽培"部分。②白斑病：發(fā)病初用 50 %多菌靈 800 ～ 1000 倍液噴霧或用 0 . 1 千克多菌靈拌 50 千克種子的比例消毒種子。③菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、小菜蛾：參照"芥藍(lán)栽培"部分。

    （5） 及時(shí)采收。當(dāng)大白菜葉球有 5 - 6 片葉片成心時(shí)就可以根據(jù)市場(chǎng)需求上市。挑選結(jié)球較好的先收，按商品菜的要求整理好，隨即上市，大棚春大白菜正值 4 月下～ 5 月春淡時(shí)上市，畝產(chǎn) 3000 千克左右。