(1)品種  一般選用冬常青和二月慢。

    (2)育苗  于9月下旬至10月上旬播種育苗，每667平方米播種量0．4～0．75千克，約可種大田2×667平方米。苗期追肥要適當，以免秧苗因施肥過多而降低抗寒力。

    (3)整地  與春季栽培相同。大田翻耕后，每667平方米施氮、磷、鉀蔬菜專用肥50千克作基肥，做成寬2。5米(連溝)的畦，然后整平耙細，就可定植。

    (4)定植  冬播青菜的定植期從11月初開始，直至翌年  的1月底。由于這段時間處在嚴寒季節，因此，定植時要做到  深栽、密植。青菜根頸容易受凍，適當深栽，可使根頸得到土壤的保護，避免或減輕凍害。密植有利于田間小氣候溫度的提  高，也可減少寒風的侵襲，有利于植株的生長。因此，一般掌握  行距為15～17厘米，株距為8厘米左右。

    (5)田間管理  基本上與春季栽培相同，但要加強防寒措施，如寒流侵襲前進行灌溉，或用無紡布浮面覆蓋。寒流過后要及時進行追肥，以恢復植株生長。

    (6)采收  冬播青菜由于天氣冷，生長慢，從定植到采收，需80～90天，但為了保證1～2月份淡季供應，也可根據市場  需要，適當提前或推遲。每667平方米產量1 000～1 500千克。

    (7)留種  一般采取片留的方法，即選擇生長較好的小塊菜地，拔除其中不純的單株，作為留種田，到6月上旬收種。每667平方米可收種子40～50千克。種子使用年限為2年。