番茄地套栽雞腿菇是一種仿野生栽培雞腿菇的好方法，能大幅度地提高單位土地面積的經濟效益。一般是在番茄栽植后，在番茄行檔地中間開溝、鋪料、撒菌種。在套栽雞腿菇的蕃茄行檔地中央開溝，溝寬17厘米、深25厘米，長度與番茄行長度相等。開溝的長度×寬度×該地所開的溝條數即為該地套栽雞腿菇的總面積，每平方米投料20公斤，播種3公斤(即用種量為原料的15%)。

    1.培養料處理。為節約成本和有充足的原料，可用整草(稻草、麥草)直接處理栽培雞腿菇。處理方法是：將干燥無霉變的整草扎成約5公斤的小捆，分批置入3%的石灰水中浸泡15-20分鐘，撈起后瀝水至無成串水珠下滴后建堆發酵。在水泥地或栽培場地面上平鋪底膜，膜上用10-15厘米粗的木棍墊底，將草捆臥放擱置于木棒上成堆。全堆覆膜連同底膜一起圍起來使其發酵，當堆溫升到60℃以上時持續一天后翻堆。另鋪底膜碼成新堆，覆膜捆實繼續發酵。當堆溫升到60℃以上時再保持一天，然后松開捆繩散膜，溫度降至30℃左右時栽培。

    2.套栽技術。栽培前在番茄行檔地面上開溝，潑澆3%的石灰水消毒。鋪草前先于溝底撒一層過篩的干畜糞然后將草捆散開，整草順溝長均勻鋪放。底層鋪草約5厘米厚，播菌種3%，撒一層經3%石灰水濕潤的干畜糞；中間層鋪草約10厘米厚，播種量為5%，撒一層干畜糞；上層鋪草約10厘米厚，播種量為7%，撒一層干畜糞，床面用鐵鍬和木板拍平拍實，取潮濕的菜園土覆蓋3-4厘米厚，用0.5%的石灰水噴灑濕潤覆土，其上撒一層草木灰。按番茄生長進行管理，但要等雞腿菇菌絲穿透草料破土而出后方可灌溉。

    3.注意事項。①番茄如有缺苗應及時補齊。②番茄如用藥，應先用薄膜將雞腿菇栽培處或生長處罩起來，待藥液干后再拿掉，以免產生藥害。