鮑魚菇又稱臺灣平菇，是近幾年來引進開發的栽培品種。鮑魚菇肉質肥厚，菌桿粗壯，脆嫩可口，是適宜夏季栽培的新品種。 

    生長發育所需的環境條件 營養條件 鮑魚菇是木腐型菇類，但其分解木材的能力較弱。栽培鮑魚菇的主要原料有棉子殼、玉米芯、雜木悄、稻麥草、麩皮、玉米粉等幾種，輔料有糖、碳酸鈣。這些原輔材料經合理配制后，就能滿足鮑魚菇生長所需的各種營養物質。 

    溫度條件 鮑魚菇屬中高溫菌類，菌絲生長的溫度為20-32攝氏度，最適25-28攝氏度；子實體生長發育適宜的溫度為25-30攝氏度，最適是26-28攝氏度，低于20攝氏度和高于35攝氏度實體不發生。

    水分（溫度）條件 屬喜濕菌類，培養料含水量以60-65%為宜，培養室空氣相對溫度以60%為宜；出菇房空氣相對溫度以90%為宜。

    空氣條件 菌絲生長對空氣要求不高，但子實體分化和生長則需要充足的氧氣，通氣不良會導致子實體蓋小、柄長。

    光照條件 菌絲階段不需光，子實體階段需要一定的散射光。

    栽培季節及場所設施 栽培季節 浙北地區可于4月中旬至8月中旬分批制袋接種，5月中旬至7月中旬，9月上旬至10月中旬為出菇季節。 

    栽培場所 一般的磚瓦房、草棚、大棚均可栽培。 

    栽培技術 培養料配制 配方一：棉子殼40%，雜木屑38%，麩皮20%，糖1%，碳酸鈣1%，含水量65%；配方二：棉子殼80%，麩皮18%，糖1%，碳酸鈣1%，含水量65%。 裝袋滅菌 培養料充分拌勻后，可用裝袋機裝入折徑15-17厘米、長33厘米的低壓聚乙烯菌袋內，料裝至3/5左右壓平料面后進行扎口（或套環），100攝氏度蒸汽滅菌8-10個小時。 

    接種培養 在接種箱或接種室接種，每瓶原種接40袋左右，接種后重新扎好袋口，移至培養室發菌管理。 出菇管理 菌絲滿袋后即可進入出菇管理。先把袋口打開，清理料面，然后噴水保濕但又不致袋內積水；增加通氣透光，經8-10天開始出菇。待第一潮采完后養菌2-3天再增濕管理，二周左右可形成第二潮菇。

    采收上市或加工 當子實體長至菌蓋近平展、蓋緣變薄稍有內卷時及時采收上市。