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地埋香菇生產(chǎn)技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-05-31
核心提示:一、范圍 本技術(shù)規(guī)定了反季節(jié)覆土地栽香菇管理規(guī)范。 本技術(shù)適用于反季節(jié)覆土地栽香菇。 二、栽培場地的選擇 1、栽培場地應(yīng)選擇在生態(tài)環(huán)境好、空氣清新、水質(zhì)優(yōu)良、土壤未受污染、周圍300米無各種污染源,東西依山,光照較短,晝夜溫差大的山垅田,有水源最好是山泉水

    一、范圍 本技術(shù)規(guī)定了反季節(jié)覆土地栽香菇管理規(guī)范。 本技術(shù)適用于反季節(jié)覆土地栽香菇。

    二、栽培場地的選擇 

    1、栽培場地應(yīng)選擇在生態(tài)環(huán)境好、空氣清新、水質(zhì)優(yōu)良、土壤未受污染、周圍300米無各種污染源,東西依山,光照較短,晝夜溫差大的山垅田,有水源最好是山泉水或水庫水,地勢較平坦,排灌方便,交通便利。 

    2、常遭冰雹襲擊,易遭洪水淹沒的田塊不選做菇場。 

    三、社會條件 

    1、覆土栽香菇的農(nóng)戶必須有技術(shù)、有資金,履行中華人民共和國農(nóng)業(yè)部《食用菌菌種管理辦法》規(guī)定的各項法規(guī)。

    2、沒有技術(shù)的必須經(jīng)過培訓(xùn),在技術(shù)人員指導(dǎo)下進行或與老栽培戶結(jié)對子栽培。

    四、菌袋制作 

    1、栽培季節(jié)選擇。為確保6-9月正常出菇,當(dāng)年11月下旬-次年3月上旬制袋為宜。 

    2、栽培基質(zhì)。采用木屑、象草、棉籽殼培養(yǎng)基。木屑、象草、棉籽殼、麩皮、玉米粉等要求新鮮、干燥、無蟲蛀、無霉?fàn)、皮農(nóng)藥殘留。栽培料配方:A、闊葉樹(干)木屑79%、麩皮16.56%、玉米粉2%、蔗糖1.2%、石膏粉1.2%、磷酸二氫鉀0.02%、硫酸鎂0.02%;B、闊葉樹(干)木屑60%、象草(干)粉20%、麩皮13.49%、玉米粉1%、米皮糠2%、蔗糖0.8%、石膏粉1.6%、活性炭0.15%、草木灰0.41%、磷酸二氫鉀0.15%、硫酸鎂0.15%、過磷酸鈣0.25%;C、闊葉樹(干)木屑50%、棉籽殼30%、麩皮17%、蔗糖1%、石膏粉1%、活性炭0.15%、草木灰0.4%、磷酸二氫鉀0.15%、硫酸鎂0.15%、過磷酸鈣0.15%。 

    3、裝袋。按選定的配方,將培養(yǎng)料拌均勻,含水量60%,裝袋機裝料通常2-3人輪換操作,一人添料,一人裝袋。操作時一手將筒袋套入出料口,進料時另一手用力頂住袋底,慢慢地使其往后推,直至一個菌袋裝滿,然后將袋口用細(xì)紗繩扎緊。

    五、滅菌與接種 

    1、滅菌。高壓(1.5Mpa 125℃)滅菌2h或常壓(100℃)滅菌10h-12h。

    2、接種。接種環(huán)境要求清潔、干燥,并進行消毒處理;料溫冷卻到28℃以下后,放入接種箱或無菌室內(nèi);接種箱或無菌室內(nèi)放入適量的消毒藥劑,密閉熏蒸0.5h后接種;每袋栽培種接20-30袋栽培袋。 

    六、菌絲培養(yǎng) 1、培養(yǎng)室。應(yīng)經(jīng)常消毒,要求清潔、干燥、通風(fēng)、遮光。 

    2、培養(yǎng)方法。接種面朝上,采用“井”字形疊放。

    3、培養(yǎng)管理。發(fā)菌室溫度要求22-25℃,空氣相對濕度65-70%;用草簾遮光,使發(fā)菌室基本黑暗;適時開窗門進行通風(fēng)換氣,保持發(fā)菌室空氣新鮮;接種后一星期內(nèi)結(jié)合翻堆檢查一次,及時清除不良菌袋。

    4、拆膠排氣。15-20d后,菌絲在袋內(nèi)蔓延范圍已達直徑8-10cm時,就可以將貼在接種口上的膠布或膠帶紙拆開一角,以免菌袋中氧氣不足,影響下階段菌絲繼續(xù)生長;有的地方已省去貼膠,改用涂石蠟的辦法,應(yīng)將接種穴上的蠟撬掉;拆開膠布時應(yīng)小心,以防把菌袋也撕破。 

    5、菌袋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。正常情況下,菌袋接種50-60d時,菌絲基本可以長滿袋,繼續(xù)培養(yǎng),菌絲逐漸加濃,局部地方還會形成白色的菌膜,接著培養(yǎng)基表面開始發(fā)皺有點收縮,并分泌出淺黃色的液體。菌袋基本成熟,可以移到菇棚,進行轉(zhuǎn)色覆土等下一步管理工作。 

    七、脫袋轉(zhuǎn)色覆土 

    1、脫袋。覆土地栽香菇要求菌袋培養(yǎng)90d-110d,菌袋發(fā)菌才能基本成熟,可進行脫袋。用鋒利的刀片劃割菌袋塑料,先剝?nèi)ゾ鼉啥耍賹⒕鼊冸x,隨即平排于畦面。 

    2、菇畦消毒。菇畦清理干凈后,并用水沖洗干凈,按每仟袋畦面用6Kg漂白粉或50Kg石灰水噴灑畦面2-3d,再用2Kg左右硫酸銅噴灑于畦面,蓋好薄膜,消毒3d,然后揭膜,畦面鋪蓋2cm沙層,用1瓶辛酸磷、2.5Kg甲醛兌水70Kg灑于畦面,再蓋膜3天;將膜揭開后,再用0.5Kg高錳酸鉀兌水70Kg灑于畦面,然后撒上一層石灰后即可排筒。 

    3、轉(zhuǎn)色。菌袋排于畦面后及時蓋薄膜,做到邊脫袋邊排筒邊蓋膜,蓋膜3天后,第4天必須全部揭開薄膜,此時發(fā)現(xiàn)雜菌,要及時清理治療,撒上石灰粉覆蓋薄膜。第5天早晚加強通風(fēng)各一次,半h到1h,并用干凈的水沖洗菌筒,結(jié)合雜菌的防治讓其轉(zhuǎn)色。

    4、菌筒覆土。覆蓋菌筒的泥土須選用表土30cm以下的砂質(zhì)心土,挖掘出業(yè)的心土,在烈日下暴曬2d,過篩去碎石雜物,拌入10%的石灰粉或火燒土、草木灰。待菌筒轉(zhuǎn)色80-90%,停止?jié)菜?-5天,填入調(diào)好的覆蓋土,稍加壓實,直至菌筒面覆蓋3cm,使菌筒全部覆蓋住。白天不蓋膜,晚間蓋膜,澆水次數(shù)增加,無論晴天還是雨天都要澆,田間畦溝內(nèi)引灌入流動的小溪水或山泉水、水庫水,最好每天換一次,此時雨天蓋膜,晴天不蓋膜。 

    八、出菇管理 

    1、催菇。菌筒經(jīng)過轉(zhuǎn)色期的澆水管理后,停止?jié)菜?-5d,然后采用于濕交替的方法進行催菇,或把水高高澆下落到菌筒面上2-3次,即可產(chǎn)生大量的小菇,不到萬不得已的時候不宜采用震動催菇。為保護菌筒,促使產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菇,必須進行疏去多余的菇蕾。 

    2、前期管理。覆土地栽香菇大都用于反季節(jié)栽培,填補夏季鮮香菇的市場需求。脫袋后發(fā)生的第一批菇,一般在5-6月上旬,氣溫由低向高,但夜間氣溫較低,晝夜溫差大,而且還是雨季,濕度大,對子實體分化扭結(jié)有利。由于氣溫逐漸升高,應(yīng)加強通風(fēng),一般薄膜掛高,不讓雨水淋菌筒。當(dāng)?shù)谝慌愎讲墒战Y(jié)束之后,放去畦溝水,并停止?jié)菜档凸酱驳臐穸龋尵簿z恢復(fù)生長,積累養(yǎng)分,待采菇的痕跡(凹陷處)菌絲已恢復(fù)長白,灌回畦溝水,并加強澆水刺激,促進下一批子實體的迅速扭結(jié)形成。 

    (3)中期管理。這期間為6月下旬-7月下旬,為全年氣溫最高季節(jié),出菇較少,目前我縣覆土地栽香菇均依靠自然氣溫,結(jié)合人為加以調(diào)節(jié),中期管理主要降低菇床的溫度,促進子實體的發(fā)生,一般引灌山泉水或水庫水加大流動量,增加通風(fēng)量降溫,防止高溫?zé)病?br />
    (4)后期管理。這期間是8月下旬至9月底,已過炎熱夏季,氣溫有所下降,菌筒已經(jīng)前期、中期出菇營養(yǎng)消耗,香菇菌筒菌絲不如前期那么旺盛。因此,這階段的菌筒管理要注意防止?fàn)筒和爛菇,如發(fā)現(xiàn)雜菌時可用5%的煤酚皂液或100倍的多菌靈涂抹患處,第二天再用5%的石灰水涂刷,并將罹病菌筒移至別處,集中隔離管理,以防傳染。

    九、采收 根據(jù)國際市場需求,保鮮覆土地栽香菇的采摘標(biāo)準(zhǔn),通常高于脫水菇。一般要求香菇5分開左右,菌慕尚未完全破裂時就應(yīng)采摘,并盡量保存菌蓋上的鱗片,菌蓋不要有擦傷的痕跡。裝盛時,要防止木屑或其他雜物掉落在菌褶部位,須保持鮮菇外觀的清潔。

    十、病蟲害防治 

    1、防治原則。堅持以防為主、綜合防治的原則,嚴(yán)格控制化學(xué)藥品防治。

    2、主要病害防治。主要病害有霉菌(木霉、脈孢霉、青霉、毛霉、根霉)和細(xì)菌、病毒。預(yù)防方法是:保持環(huán)境清潔、衛(wèi)生,發(fā)現(xiàn)病害及時清除,并進行無害化處理,出菇期間禁止使用化學(xué)農(nóng)藥。 

    3、主要蟲害防治。主要蟲害有凹黃甲、桑天牛、光偽步甲、食絲谷蛾、黑翅土白蟻、蛞蝓、線蟲。防治方法:阻隔法防害蟲,在菇場周圍挖溝,菇棚周圍頂上用遮蔭網(wǎng)防止害蟲飛入。出菇期間禁止使用化學(xué)農(nóng)藥。
 
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