豌豆發育早而迅速，播種后6天幼苗尚未出土前，主根便伸長到6～8厘米，播后10天在幼苗剛出土時已生有10多條較粗的根系，20天剛展開2個復葉時，主根長達16厘米左右，故在整地和施肥時特別強調精細和早施肥，這樣才能保證苗全和苗壯。一般播前應精細整地和施肥，每畝施入腐熟有機肥2000千克+復合肥30千克作基肥，最好在整地前將化肥與有機肥料混合施入。

    播種用的種子最好是新種子，應選粒大、整齊、健壯和無病害的種子。播前曬種2～3天有明顯提高種子發芽勢和發芽率的效果。豌豆以直播為主，如早春保護地栽培的也可在營養缽中育苗，每缽播4粒種子，待4～5片真葉時定植。直播的播種方式有條播、點播和撒播，播種量因地區、種植方式和品種不同而異，一般每畝播種3～5千克。豌豆播種密度因品種而異，蔓生種行距60厘米，株距26～30厘米，每穴3～4粒。采收嫩莢者和矮生種，條播行距一般30～40厘米，點播行距25～30厘米，株距10厘米左右，每穴播2～3粒。對于大粒的軟莢豌豆類型，最佳播種密度是60粒/平方米左右。對于小白粒和小褐粒硬莢類型則為90粒/平方米。因土壤濕度土質不同，豌豆播種深度宜在3～7厘米之間，最多不宜超過8厘米。播種前澆足底水，播種后覆土3～4厘米厚，稍踩踏一遍，使種子與土壤結合，有利于種子吸水萌動。

    豌豆苗期生長緩慢，應注意鋤地除草，一般兩次鋤地除草即可，第一次苗高5～7厘米時；第二次在苗高20～30厘米時；松土除草在開花期前完成。豌豆莖蔓易于倒伏，凡栽培蔓生品種，應搭架，當蔓長20～30厘米時須及時搭架，并隨時理蔓，不使莖蔓倒掛和相互纏繞，使莖蔓分布均勻，有利通風透光，易于結莢。

    豌豆到抽蔓開花時，即可開始灌水，特別是采收嫩莢或鮮豆粒的，更不能缺水，一般灌2～3次水后，即可采收鮮莢。生育期間一般追肥2～3次，在苗期、植株旺盛生長和開花結莢期各追肥1次，每畝每次用復合肥15～20千克。開花結莢期如遇干旱天氣應澆水1～2次，以保持土壤濕潤，促使開花結莢和莢果發育；多雨時要注意排水，防止澇害。

    供作鮮菜用的嫩豆莢或豆粒一般在開花后14～20天開始采收，莢仍為深綠或開始變為淺綠色，豆粒長飽滿時為采收適期。

    若采收過早，品質雖佳，但產量低；若采收過遲，豆粒中的糖分下降，淀粉增高，風味差。一般軟莢種宜稍早采，應在開花后12～14天采收；硬莢種以食籽粒為主，宜在開花后15～20天采收。