在鵪鶉上市前進行2～3周的短期育肥，可以提高飼養效益。鵪鶉7周齡即達性成熟。公鵪鶉滿5周齡時，不做種用的即可育肥。產蛋1～1.5年的母鵪鶉，如果產蛋率低于30%，應予以淘汰，育肥后出售。

育肥箱要求 將鵪鶉放在特制的育肥箱內飼養。育肥箱為多層重疊式，每層面積0.3平方米，高10～12厘米，以防公鵪鶉互相騎壓。箱前后設柵欄，使鵪鶉能伸出頭來采食和飲水；左右兩面和頂部安裝纖維板，箱底為網眼1厘米見方的鐵絲網。

環境要求 將鵪鶉放在光線暗淡、安靜的室內飼養，室內溫度以18℃～25℃為宜。

限制運動 適當提高飼養密度，每箱養30～40只。公、母鵪鶉分開飼養，防止追逐交配消耗體能。

加強飼喂 飼料以玉米、碎米、麥麩、稻谷等含碳水化合物多的飼料為主，一般可占日糧75%～80%。蛋白質飼料降低到18%。在飼料中添加0.5%的食鹽，以刺激鵪鶉飲水，適當加喂一些青綠飼料。每晝夜喂4～6次，以鵪鶉吃飽為止，飲水要保持清潔、充分。

育肥2～3周，鵪鶉體重120～140克，將翅膀根部羽毛吹起，看到皮膚顏色為白色或淡黃色時，即可上市。