選育良種：要求母山雞體質健壯，體重１—１·５公斤，結構勻稱，發育良好；性情溫順，活潑好動，冠髯鮮紅，眼大有神。公山雞各部位勻稱，發育良好，胸肌發達，冠色鮮紅，啼聲宏亮，羽毛豐滿，姿態雄偉，體重１·５公斤上。抓好防疫：山雞能保持健康狀態是延長產蛋高峰期和提高種蛋受精率的重要保證。只有延長產蛋高峰期，才能使山雞多產蛋。因此必須保持圈舍清潔，每周可用百毒殺或滅菌靈１：１０００倍液噴霧消毒１次，消毒液可直接噴到山雞身上。食槽、水槽用０·１％的高錳酸鉀刷洗１次。在產蛋高峰期主要疫病有白痢、大腸肝菌等，防治可用青霉素，用法：取１支８０萬單位的青霉素開口平放入清水中飲用即可，可供８０—１００只山雞防疫１次，每次半個月。科學配料：在繁殖期間的山雞，需供給營養成份齊全的飼料，代謝能２７００—２７５０千卡，粗蛋白２３％以上。飼料配方為：玉米５５％、豆餅１５％、麩皮１７％、高梁６·５％、魚粉８％、貝殼粉２％、骨粉１·２％、食鹽０·４％、添加劑０·５％，并在每１００斤飼料中加蛋氨配５０克、氯化膽堿５０克，多維素５克，產蛋２個月時注射１次“減蛋綜合征疫苗”。公母比例：公母搭配合理是提高產蛋率和降低飼養成本的重要措施。如果公雞太多，既浪費飼料及造成公雞常因爭奪配偶而斗毆負傷，母雞也因難以接受頻繁的交配而影響產蛋；公雞太少，種蛋受精率較低。因此，科學的公母比例為１：３—４為宜。飼養管理：每天要定時打掃衛生，定時供食供水，要保持經常有清潔充足的飲水。適宜的水溫為１５—２５℃。如超過３０℃或低于１０℃都會影響產蛋量。夏天氣溫高時應注意通風降溫，冬春氣溫低時注意保溫，并處理好保溫與通風的關系。