水質管理是南美白對蝦養殖管理中的重中之重，水質好壞直接影響對蝦的生長和成活率。因此，在整個養殖過程中應根據南美白對蝦對水質的要求，始終保持良好的水質，以確保對蝦健康生長，獲得高產穩產。現根據近幾年的生產實踐就南美白對蝦水質管理當中應重視和注意的四個問題淺談如下，供廣大蝦農參考。

  一、注意水色變化，及時加換新水水色是池水中浮游生物質和量的綜合反映。南美白對蝦養殖中理想的水色是由綠藻或硅藻所形成的黃綠色或茶褐色。放苗前必須先肥塘，即在池中施放經發酵的有機肥或無機肥，也可施用生物肥料，將水色培至黃綠色或茶褐色。放苗投飼后應根據水色變化，及時加換新水，始終保持理想的水色。養殖前期以添加水為主，每隔2天加水5厘米～6厘米，逐步提高池塘水位，透明度保持25厘米～30厘米；中期隔天加水6厘米～8厘米，適量排水，透明度保持在30厘米～40厘米；養殖后期每天加水，每隔3天換水一次，換水量以不超過30%為度，透明度控制在35厘米～45厘米。如果是純淡水地區，蝦池每次換水后還應施加適量的食鹽或海水晶，以保證池內維持微量的鹽度，滿足南美白對蝦生理需要。

  二、加強增氧措施，謹防蝦池泛塘隨著對蝦的生長，池內養殖密度不斷增加，對水中溶氧的需求量也越來越大。因此，養殖過程中除了加換新水外還必須采取機械增氧。養殖前期一般視水質狀況間歇性的開機增氧1小時～2小時，以后隨著蝦體的增長逐漸延長開啟增氧機的時間。精養池和高密度養殖池，到養殖后期必要時需24小時開機，以保證池水溶氧量在5毫克/升以上，池塘底層溶氧在3毫克/升以上。6、7、8三個月正值夏季高溫天氣，是水質管理的重點和難點。此時，水溫高，對蝦生長快，攝食量大，排泄物多，水質易惡化，易造成缺氧泛塘。因此，在勤換池水的同時，每天應及時開啟增氧機。若遇到雷雨悶熱天氣應全天開機增氧，以保證池水有足夠的溶氧量。

  三、運用化學和生物新技術，改善水質和底質

  南美白對蝦養殖到中后期，由于餌料投喂量大，池內殘餌和排泄物不斷增多，水質污染加重，水色變濃。此時，可不定時地施用10ppm～15ppm生石灰或沸石粉全塘潑撒來調控水色。目前生產上采用微生態制劑調控水質是無公害養殖中理想的技術措施。當蝦池換水相對困難或水質較難控制時，每隔15天施用0.2ppm～0.3ppm清水素（枯草桿菌）或芽孢桿菌、EM菌等微生物制劑全池潑灑，能及時地分解池內有機物，起到改良底質、凈化水質的作用。經近年來的試用，證明采用有益微生物制劑是改善水質、穩定pH值及預防蝦病的有效方法，值得推廣使用。另外，在純淡水的蝦塘內可少量搭養羅非魚、花白鰱等苗種，數量為20尾～30尾/畝，以覓食殘餌、死蝦等，控制池水肥度，達到生物自凈的目的。

  四、投喂優質餌料，減輕水體污染目前，南美白對蝦養殖基本上依靠人工投餌。投餌應做到相對合理，既要滿足對蝦健康快速生長，又要兼顧水體環境。因此，投喂的飼料應挑選產品質量相對穩定的、大型廠家生產的名牌產品。為減輕養殖過程中蝦池的污染壓力，提倡采用水中穩定性好的膨化沉性顆粒蝦料。投餌量應嚴格控制，根據天氣、水質、載蝦密度及實際攝食量等因素靈活調整，做到少量多餐，科學投餌。養殖生產中常以檢查餌料臺不留殘餌為原則。這樣，一方面促進對蝦生長，降低餌料系數；另一方面可以減輕水體的污染程度。