近年來，大彈涂魚池塘養殖在廣西合浦沿海悄然興起，占據了當地海水養殖的主導地位。目前，大彈涂魚市場售價仍然保持在100元～160元／千克，價格昂貴，是一種值得全面推廣養殖的名貴水產品。

　一、生物學特征

　大彈涂魚又稱跳魚、花跳、粉跳、泥牛、星點斑星魚，屬于鱸形目蝦虎魚亞目彈涂魚科，是溫帶沿岸小型經濟魚類之一。其體修長、眼小高位，眼上緣高于頭背面，具兩個頭背鰭。成體體長12厘米～15厘米，重20克～50克。大彈涂魚善于跳躍，肉味鮮美，在我國浙江、福建、廣東、廣西、海南和臺灣沿海均有生長。

　大彈涂魚可利用其胸鰭和尾柄在海灘上爬行和跳躍，皮膚和尾巴可作為輔助呼吸器官，能較長時間露出水面生活，對惡劣環境的耐受能力較一般魚類強。該魚有鉆孔棲息的習性，其孔道至少有兩個口，一為正孔口，另一為后孔口，正孔口較大。孔道不甚規則，一般為Y字形，深淺隨土質而異，可深達50厘米～70厘米。大彈涂魚一般獨居，在春夏繁殖季節亦可在孔道中產孵。

　大彈涂魚以底棲藻類為食，常在退潮時出來索食，以其下頜接觸土表面，如犁田似地將頭左右搖擺，刮食底棲硅藻。身體被太陽曬干時，則爬入水溜中。水溜完全干涸時，大彈涂魚不出來索食。該魚雌、雄個體從外形上難以區別，但雌體生殖孔大而圓，呈紅色；雄性生殖孔狹長。

　二、養殖技術

　1.池塘條件養殖大彈涂魚的池塘一般以2畝～10畝為宜，池底要求平坦，底質以軟粘土為佳，利于大彈涂魚鉆穴棲息。池底應高出海區低潮線，便于排干水曬坪。在池中央挖十字溝，池沿開出一條環形邊緣溝，形成"田"字，一般溝寬2米，溝深約30厘米，便于排水曬坪時庇護大彈涂魚。池塘最好進、排水分開，連接中央溝，池底由進水閘門向排水閘門傾斜，排水閘門底部應比進水閘門底部低20厘米左右，以利于排干池水。在進、排水閘門及池塘四周均設置防逃設施。

　2.清池與消毒放養前半個月，將池水先排干，連續曬坪數天，直至坪面曬成龜裂狀，然后按每畝生石灰75千克～100千克或漂白粉(有效氯32%)30ppm全塘潑灑進行消毒，清除敵害生物。

　3.培植底藻養殖池塘清池與消毒后，就著手開始培植底藻。方法是每畝池塘施放發酵雞糞或豬糞20千克～30千克、米糠15千克，還可施加藻類生長素、微生物、油麩等。施肥時，應選擇無風的晴天，將雞糞等均勻地潑灑在池底，注意不要出現堆積。然后，進10厘米～15厘米的海水，海水比重1.010～1.014為宜。經3天～5天后，底藻逐漸繁殖起來，形成藻床。藻床以褐色硅藻及較嫩的綠藻為最好。

　4.投放苗種培植好底藻后，即可投苗。目前苗種主要來源于海區采捕的天然苗。選用魚苗要求各鰭完整、鱗片齊全、無機械損傷、活力強。放苗密度控制在5000尾～7000尾／畝，規格200尾～240尾／千克。由于大彈涂魚不會同類相殘，因此可以分批放養，收獲時捕大留小。

　5.養成管理開始投苗后，應維持水深10厘米～15厘米左右，保持水質清澈，讓陽光能透射到池底，便于藻類進行光合作用，加速底藻繁殖。但養殖一段時間后，原先培植的底藻將被大彈涂魚吃掉，水質開始變得混濁。為滿足池內大彈涂魚生長的需求，這時應及時排干水曬底和施肥，以便重新繁殖底藻，供大彈涂魚覓食。但值得注意的是，排水曬池應關注天氣預報，否則如遇下雨天，藻床會被沖毀。另外，要防止兇猛魚類、鳥類、蟹類、海螺類等對大彈涂魚的危害。

　大彈涂魚養殖過程中出現魚病較少，但有時會出現寄生孢蟲，癥狀為在鱗片和表皮之下有黃色小點，鏡檢為孢蟲的孢囊，可用0.5ppm聚維酮碘全池潑灑防治。還有一種小形的海蛭偶爾會寄生在瘦弱的魚體上，嚴重時可用90%晶體敵百蟲0.5ppm全池潑灑。

　6.收獲大彈涂魚的收捕期依種苗放養規格、養殖池塘條件和管理技術而有所差別。一般放養一年后可達到商品規格上市，即30尾～40尾／千克。也有放養后2年或不滿1年收獲的。最關鍵的是，養殖戶要根據市場的需求來確定起捕時間，以確保大彈涂魚能賣個好價格。一般收獲時采用籠捕法：即排干池水，保持水溝水位，認清大彈涂魚的進、出口位置(凡進口都有魚的出入痕跡)，取濕泥塞緊后口，將魚籠口對準進口，使魚自動由進口處出來誤入魚籠而被捕。