魚肝油中含有豐富的維生素A，維生素A對畜禽機體的營養作用和缺乏時的癥狀主要有下述幾種：其一，它具有維持正常的視覺作用，缺乏時易發生夜盲癥。其二，參與性激素的形成，缺乏時睪丸、副睪則發生退化，精液品質下降，母畜則出現發情異常、難產、流產和畸形增多等。再次，它具有保護上皮組織結構的完整和健全作用，促進組織中黏多糖的合成，維持細胞和細胞膜及細胞器官結構的完整和正常通透性，缺乏時黏多糖合成受阻，則會引起上皮組織干燥和角質化，易發生細菌感染及一系列病變，特別對眼、呼吸道、消化道、泌尿生殖道最明顯。第四，具有促進幼畜生長作用，缺乏時會影響蛋白質合成及骨組織的發育。第五，影響神經系統，缺乏時骨組織發育不良，壓迫中樞神經，會使神經機能受到障礙。根據近年來國內外大量研究證明，在飼養鵪鶉的過程中，添加飼喂魚肝油具有以下良好效果和作用。

一、降低畸形蛋，提高產蛋率。維生素A可以參與性激素的形成，在實踐中，初開產的青年鵪鶉，在飼料配比時應保證飼料中鈣、磷比為2:1。但產蛋時軟殼蛋、破損蛋仍比較多，蛋形、斑點、光澤、大小均達不到要求，而且公母混養的成年鵪鶉亦會出現該現象。如果在飲水中添加魚肝油（按體積計算，預防量為2%，治療量為5%），各種畸形蛋數量就會明顯下降，同時產蛋率也有明顯提高。

二、能減緩應激對鵪鶉的危害。產蛋高峰期的鵪鶉，在受到驚嚇的時候，常四處亂撞，稍歇片刻，就會有小部分出現劇烈的神經癥狀(一般有5%左右)。主要表現為迅速倒地，頭偏向一側，翅膀不斷地撲騰做旋轉運動，間歇時低頭耷翅，羽毛散亂，精神萎靡不振，小部分昏迷抽搐死亡。如果在飲水中加入治療量的魚肝油，則鵪鶉群再受到驚嚇后，一般不再出現上述癥狀，應激現象也會得到明顯緩解。

三、可增強機體抗病能力。魚肝油在臨床上主要用來治療維生素A缺乏所致的夜盲癥、干眼病。除此之外，還可用來增強機體抗病機能。加入飲水中可以保護上皮組織的完整健全，能提高對外界病原微生物的防御作用。同時，還可影響機體蛋白質的合成和鈣的吸收，從而能影響生長發育，但是，若長期使用，也會出現蓄積中毒發生，特別是飼料中脂類物質較多的時候，因為維生素A是脂溶性維生素，價格貴，應科學搭配使用。