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牛奶成分的87%是水，所以，產(chǎn)奶量的高低在很大程度上依賴于水的攝入量，有時(shí)候即使日糧沒有問題，僅僅因?yàn)樗木壒示涂赡苁巩a(chǎn)奶量下降18%～20%。水的質(zhì)量對(duì)于奶牛來說非常重要，一般來說水質(zhì)會(huì)影響奶牛的攝入量、健康狀況以及生產(chǎn)性能。水是奶牛飼養(yǎng)中經(jīng)常被忽視的重要營養(yǎng)物質(zhì)之一，其重要性僅次于氧氣，因此，在奶牛生產(chǎn)中，一定要重視水的作用，觀察奶牛的飲水情況并進(jìn)行分析研究極其重要。
奶牛需要大量的飲水，一般奶牛夏季每天的飲水量在100升～150升，冬季的飲水量也在50升～70升。奶牛需要的水來源于飲水、飼料中的水以及體內(nèi)有機(jī)物的代謝水，其中以飲水最為重要，泌乳牛大約有83%的水是通過飲水方式獲取。奶牛的飲水量受產(chǎn)奶量、干物質(zhì)進(jìn)食量、氣候條件、日糧組成、水的品質(zhì)以及奶牛的生理狀態(tài)等影響。
提高奶牛飲水量的措施有哪些呢？
保證飲水充足
有條件的奶牛場（戶）可在牛舍和場內(nèi)安裝自動(dòng)飲水器，讓牛根據(jù)需要飲水。據(jù)觀察，有自動(dòng)飲水器時(shí)產(chǎn)奶牛平均每天飲水約7次～10次，干奶牛4次～5次。如果沒有自動(dòng)飲水器，也可每天定時(shí)供水，一般每天3次～4次，夏天每天5次～6次，運(yùn)動(dòng)場內(nèi)要設(shè)飲水槽，保證有新鮮清潔的飲水供給。飲水槽應(yīng)設(shè)置在飼槽15米范圍之內(nèi)。奶牛在飼喂后飲水量較多，但不能在吃多汁飼料之前飲水。
確保飲水衛(wèi)生
（1）水源不受污染。奶牛場的水源應(yīng)避開農(nóng)藥廠、化工廠、屠宰場等。水源最好是自來水。無自來水可選井水、河水為水源。選用河水時(shí)，需對(duì)水進(jìn)行沉淀、消毒后方可飲用。一般每立方米水加6克～10克漂白粉或
0.2克百毒殺處理；選井水時(shí)，最好是深井水，水井應(yīng)加蓋密封，防止污物、污水進(jìn)入。
（2）水質(zhì)符合要求。奶牛飲水的水質(zhì)主要包括5個(gè)方面：①感觀（氣味和滋味）；②生化特性（pH值、總可溶性固體物、總?cè)芙庋跫坝捕龋虎塾卸居泻ξ锖浚ㄖ亟饘佟⒂卸镜V物質(zhì)、有機(jī)磷化合物、碳?xì)浠衔铮虎艿V物質(zhì)含量（硝酸鹽、鈉、硫酸鹽和鐵）；⑤細(xì)菌數(shù)，要求每年測定水質(zhì)，包括細(xì)菌數(shù)、礦物質(zhì)含量、硝酸鹽含量、pH等1次以上。
一般符合要求的飲水水質(zhì)，每升水中大腸桿菌數(shù)不超過10個(gè)，pH值在7.0～8.5；水質(zhì)硬度在10度～20度等。為確保水質(zhì)良好，應(yīng)經(jīng)常對(duì)飲水進(jìn)行監(jiān)測。硬度過大的水一般可采取飲涼開水的方法降低其硬度。高氟地區(qū)，可在飲水中加入硫酸鋁、氫氧化鎂以降低氟含量。
水中固體物的含量是影響水質(zhì)的重要指標(biāo)。好的水質(zhì)，固體物含量低
于2.5克/升，如超過10克/升,則不可飲用。水中氯化鈉濃度高于2%則會(huì)中毒。水中不應(yīng)含有毒的物質(zhì)如鉛、砷和殺蟲劑。牛也不應(yīng)飲用深色藻類生長的水,因?yàn)楝F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)6種藻類有潛在的中毒因子。
（3）保證飲水器具衛(wèi)生。飲水器具應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每天沖刷，定期消毒。另外，奶牛運(yùn)動(dòng)場上的水槽衛(wèi)生情況也不能忽視，也要每天進(jìn)行沖洗，定期消毒。
保證飲水的溫度
奶牛對(duì)飲水的溫度要求十分嚴(yán)格。據(jù)研究，活重400公斤的奶牛，飲接近0℃冰水45升，從此水溫提高到體溫，需要消耗飼料總能的15%，所以，過涼的水不僅要多消費(fèi)熱能，且使胃腸受寒，易引發(fā)疾病并導(dǎo)致妊娠母牛流產(chǎn)。試驗(yàn)還表明，冬春季節(jié)，給奶牛飲8.5℃的水比飲1.5℃的水產(chǎn)奶量提高8.7%；在氣溫2℃～6℃的條件下，給奶牛飲10℃～15℃的水與飲水池的冷水
相比，產(chǎn)奶量可提高9%。因此，嚴(yán)禁給奶牛飲冰水、雪水。然而，飲水溫度過高，對(duì)奶牛也有害無益。在冬季長時(shí)間給牛飲20℃的溫水，則會(huì)使奶牛的體質(zhì)變?nèi)酰憩F(xiàn)為胃腸的消化機(jī)能減退，很容易發(fā)生感冒。因此，飲水的適宜溫度為：成年奶牛12℃～14℃；產(chǎn)奶妊娠牛為15℃～16℃；1月齡內(nèi)犢牛35℃～38℃。
保證飲水的次數(shù)并科學(xué)飲水
在春秋季節(jié)和冬季，奶牛飲水2次～3次，高產(chǎn)奶牛可適當(dāng)增加飲水次數(shù)。夏季因奶牛降溫的需要，飲水量可能是通常飲水量的2倍～3倍，并要求飲涼水或在飲水中添加一些抗熱應(yīng)激的藥物，如小蘇打、維生素C或綠豆湯等，以提高產(chǎn)奶量。成年奶牛每喂1公斤的干物質(zhì)需要飲水3升～3.5升。舍內(nèi)安裝自動(dòng)飲水器比在舍外每天飲水2次可多消耗水量18%，多產(chǎn)奶3.5%。用自動(dòng)飲水器每天日飲水10次，2/3在白天，1/3在夜間（17點(diǎn)至凌晨3點(diǎn)）。因此，大多數(shù)牛場為了滿足奶牛飲水需要量，都在舍內(nèi)設(shè)置自動(dòng)飲水器。
產(chǎn)后的奶牛應(yīng)及時(shí)喂飲溫?zé)岬募t糖麩皮水。其配方是：10升水中加1公斤麩皮、60克食鹽、1公斤～2公斤紅糖、1公斤益母草或益母草膏，以補(bǔ)充奶牛體內(nèi)流失的水分，維護(hù)奶牛的健康，防止奶牛產(chǎn)后便秘。
日糧中加水
可以把全混合日糧中的水分調(diào)至55%～57%，以提高奶牛的水分?jǐn)z入量，同時(shí)避免奶牛偏食；冬季也可將部分精料用開水沖調(diào)成稀粥給奶牛飲用，可明顯提高產(chǎn)奶量。提倡誘導(dǎo)飲水法，通常用麥麩、玉米粉、豆餅粉等，以1∶10的比例調(diào)成糊狀，讓牛飲用。試驗(yàn)表明，在冬春季節(jié)，誘引飲水組與對(duì)照組相比，提高產(chǎn)奶量12.65%，在夏秋季節(jié)，能提高16.8%。
避免水源帶電
水中帶電會(huì)影響奶牛的飲水，應(yīng)注意測定并調(diào)整水的導(dǎo)電性。養(yǎng)牛者應(yīng)該意識(shí)到許多因素會(huì)影響奶牛的飲水，應(yīng)該不斷研究增加奶牛飲水量的新方法。
