豬血是豬宰殺后的一種副產(chǎn)品，是一種很好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素和礦物質(zhì)。據(jù)分析，1公斤豬血含有的氨基酸高達(dá)40％，相當(dāng)于肉、蛋、奶的2倍。它含的脂肪少，鐵質(zhì)多，并有一定的卵磷脂，鈉、鈷、錳、銅、磷、鐵、鈣、鋅等微量元素；它提供的亞鐵血紅鐵比亞鐵鹽提供的鐵更易被吸收，是配合飼料中很好的動(dòng)物性蛋白和必需氨基酸的來(lái)源，可代替等量的淡魚(yú)粉。
    土法加工血粉，操作簡(jiǎn)便，主要制作的步驟如下。
    (一)血粉的加工
    1．生石灰加工法  在收集的動(dòng)物血液里，加入含血重量1％左右的生石灰(石灰要求新鮮無(wú)雜質(zhì))，倒入鐵鍋內(nèi)煮1個(gè)小時(shí)，待血液結(jié)塊后，用布袋過(guò)濾除水后，進(jìn)行干燥；將過(guò)濾后的血要及時(shí)晾干或曬干，在陽(yáng)光下曬4～5天為宜，最后進(jìn)行粉碎，即干燥后的血塊用粉碎機(jī)粉碎或用木棒打碎，最后經(jīng) 50目篩過(guò)篩后，即成為紫黑色的可溶性血粉。
    2．煮沸加工法  將凝固的牛、羊、豬血用刀劃成10厘米長(zhǎng)的方塊，放入沸水中用文火煮約20分鐘。血塊下鍋后要注意控制火，不能使水沸騰，否則血塊會(huì)散開(kāi)呈泡沫狀，損失很大。血塊煮好后取出包上厚布，放在兩塊木板中間將水壓出，然后把血塊搓散攤曬，曬干后磨成粉即可用。
     (二)血粉的貯存與質(zhì)量鑒別
    血粉不宜長(zhǎng)期保存，未加石灰的血粉只可貯存1個(gè)月，加有石灰的血粉可貯存1年左右。貯存血粉時(shí)，要裝入塑料袋中封口，妥善保存，防止潮濕、結(jié)團(tuán)、霉變。優(yōu)質(zhì)血粉從外觀上看應(yīng)無(wú)結(jié)塊、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)雜；從營(yíng)養(yǎng)成分上看，蛋白質(zhì)含量不低于80％，水分不超過(guò)10％，脂肪應(yīng)低于3％，灰分在5％以下。此外，尚含有各種氨基酸和微量元素。加工血粉所用牲畜的血要進(jìn)行嚴(yán)格檢疫，同時(shí)，采集血液的過(guò)程中，要嚴(yán)格操作，以保證衛(wèi)生，否則，加工的血粉不能使用。
    (三)血粉用作飼料應(yīng)注意的問(wèn)題
    使用血粉用作飼料時(shí)應(yīng)注意：①作為飼料使用量，不得超過(guò)5％，雛雞飼用量不能超過(guò)3％；②將血粉摻入魚(yú)粉、肉粉中共同使用，可提高其蛋白質(zhì)的作用；③使用血粉飼料時(shí)，最好補(bǔ)加異亮氨酸，使飼料中的氨基酸平衡；④血粉使用作飼料，應(yīng)注意礦物質(zhì)的平衡。