（一）包裝  果實包裝包括內包裝和外包裝。內包裝通常包括襯墊、鋪墊、淺盤及各種塑料包裝膜、包裝紙及塑料盒等；外包裝通常是用各種材料的箱子，要求抗壓、防水。現在應用最多的是瓦楞紙包裝箱，常用規格為55cm×11cm，箱內有分隔紙格，分2～3層擺放，箱側有通氣孔。為減少機械和碰、壓損傷果實，現在多采用淺盤或小塑料盒或小簍的內包裝，每盤或每簍2～3kg，小簍再裝入果箱內，每箱裝3層，共裝6～9kg。特級果用綿紙逐個包裹。包裝箱上應注明商標、品種、級別、重量和日期，便于銷售。

    （二）預冷  條件允許時，采收后的果實在運輸、貯藏或包裝之前要及時進行預冷處理。充分預冷可以抑制呼吸速率，減緩果實后熟速度。常用的預冷方法有風冷和水冷兩種乙

    風冷法，就是采用冷風機冷卻果品，又包括強制風冷和庫房冷卻兩種方式。強制冷風就是把果箱在冷庫內垛好，然后強制抽風，讓冷風從箱子空隙中進去，把熱量帶走。庫房冷卻，是把果品放在冷庫中，箱子間留有空隙，使果品冷卻；水冷法就是用冷水從果實上面淋下，或者將盛有果實的塑料周轉箱放入流動的槽中，從一端向另一端徐徐移動，讓水將果實的熱量帶走。

    水預冷處理可結合果實浸藥殺菌同時。浸藥殺菌就是在水中加入1000mg/kg多菌靈、噻菌靈、施保功等殺菌劑，這種方法能有效的防止病害和腐爛。

    若沒有預冷設施，可因陋就簡，利用自然低溫使果實冷。這種方法包括下午4、5點鐘以后采收以后將果實放在樹陰下放置一夜，次日早晨再裝箱運輸或入庫；利用空房、地窖、樹陰等陰涼處放果品，避免陽光直射。

   （三）運輸  有條件的可采用機械保溫車、空調車運輸或船運、空運。拖拉機、畜車和人力車，只能短途運輸。現在因為條件所限，應用最多的還是汽車運輸。運輸時應掌握以下原則，即“快裝快運，輕裝輕卸，防熱防凍”。

    長途運輸時間為2～3天時，李的最高裝載溫度為7℃，建議運輸溫度0～7℃；運輸時間為5～6天時，李的最高裝載溫度為3℃。