第一，短粗肥胖型。早期肥胖造成體積小、體重大的牛，發展前途差，在進一步育肥時增重慢，飼料報酬低；第二，長高消瘦型。年齡符合要求而早期生長受阻，造成體積大、體重小的牛。要了解牛的生長受阻的時間，生長受阻的時間在6個月以下的可以購買，超過6個月的不應購買；第三，超年齡標準（標準由育肥場自定）體瘦體弱的牛，最好不買；第四，由于疾病造成牛的體膘消瘦而疾病尚未痊愈，這樣的牛不購買為好。

 

 

    肉牛對運輸產生應激反應，即在運輸過程中，不管是趕運，還是車輛裝運，都會因生活條件及規律的變化而改變。牛正常的生活節奏被打亂，導致生理活動的改變，從而處于適應新環境條件的被動狀態。在這種狀態下育肥牛掉膘嚴重。因此運輸途中應盡量減少應激反應。

 

    經研究，在準備運輸的前幾天，飼料中添加含有微量元素鉻的添加劑，有較好效果，可減輕掉膘的損失。還有一些行之有效的方法可供參考，例如，從運輸前2到3天開始，給育肥牛口服或注射維生素A。每頭牛每日口服或注射維生素A25～100萬國際單位；或者給牛注射氯丙嗪。但在裝車前3到4小時就應停止飼喂，否則容易引起牛只腹瀉，排尿過多，污染車廂，牛體弄臟，外觀不好，同時會污染運輸沿途路面。值得注意的是裝運前2到3小時，育肥牛不能過量飲水。有些養牛戶為多得體重，多得利益，裝運前超量飼喂食鹽，導致牛只大量飲水，這種行為即坑害了買主，也損害了牛的健康，延長了恢復期的飼養。

 

    新購入的育肥牛，由放牧轉入舍飼育肥的牛，必須安排過渡飼養，也稱適應期飼養，因為飼料種類和飼養條件發生變化，牛可能感覺生疏，拒絕采食；可能因為一直放牧吃革，精料味道好，猛吃猛喝；這兩種情況會引起掉膘減重，后者還會出現消化紊亂而致病。因此過渡期先喂粗料，2到3天后逐漸增加精料，直至達到標準喂量。飼料變換時，也應如此安排過渡飼養。