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乳制品與無菌包裝(二)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-09-18

  5.愛克林立式包(新鮮壺)為瑞典愛克林(ecolean)公司產(chǎn)品。產(chǎn)品設(shè)計(jì)新穎獨(dú)特,并且是一種環(huán)保型保鮮包裝,阻隔性好,易于回收,印刷適性好,可微波爐直接加熱,成本較低。

  6.百利包:百利包(PrePak)是以法國(guó)百利公司無菌包裝系統(tǒng)生產(chǎn)的包裝。其結(jié)構(gòu)為多層無菌復(fù)合膜,有三層黑白膜,也有高阻隔5層、7層共擠膜及鋁塑復(fù)合膜,材料不同其保質(zhì)期跨度從30天到180天不等。百利包安全衛(wèi)生、方便,價(jià)格適中,占據(jù)很大的消費(fèi)市場(chǎng)。

  7.芬包:芬包是(FinnPak)芬蘭Elester公司無菌包裝系統(tǒng)生產(chǎn)的包裝。芬包材料為多層黑白膜,也采用鋁塑復(fù)合膜,保質(zhì)期長(zhǎng),價(jià)格適中。

  8.復(fù)合塑膜袋:此種包裝品種多,性能各異,占據(jù)了主要的中低端乳品包裝市場(chǎng)。百利包、芬包、萬(wàn)容包等均是此類產(chǎn)品。三層黑白膜包裝袋,價(jià)格低,保質(zhì)期短;五層黑白膜包裝袋,價(jià)格較高,保質(zhì)期達(dá)90天;K涂共擠膜包裝袋,價(jià)格適中,保質(zhì)期長(zhǎng);鍍鋁復(fù)合膜袋,價(jià)格較低,保質(zhì)期長(zhǎng);干式復(fù)合膜袋,其內(nèi)層共擠膜性質(zhì)決定其保質(zhì)期,包裝印刷精美。

  9.紙杯:紙杯(新鮮杯)包裝可以取代瓶裝、袋裝產(chǎn)品,更衛(wèi)生。特點(diǎn)是美觀時(shí)尚,容量較小,適合一次喝完;材料易吸收,撕去蓋膜,可微波加熱;10℃以下可保有5天,是一種保鮮包裝。

  10.塑杯:除多層高阻隔無菌杯之外,塑杯材質(zhì)為PP杯和PS杯。這些材料都是屬于易于回收利用的環(huán)保型材料。PP杯柔性好、耐100℃高溫、重量輕,適宜于巴氏消毒奶及各種乳飲料包裝;PS杯剛性較好,挺括高雅,表面光潔度好,油墨印刷附著力強(qiáng),耐低溫冷凍性能優(yōu)異(-30℃),適宜于各種冷藏的乳制品、冰激凌等包裝。

  11.玻璃瓶:玻璃瓶是傳統(tǒng)的液體乳包裝,具有環(huán)保、能重復(fù)使用、成本較低的特點(diǎn)。但是不便攜帶、分量重、易漏奶、破碎,只能作為乳品生產(chǎn)企業(yè)就近城市的“宅配渠道包裝”。

  12.塑料瓶:是惟一一種可以用于三類奶制品(巴氏無菌奶、UTH奶和滅菌奶)的包裝材料。塑料瓶有多層共擠和單層材質(zhì)兩種結(jié)構(gòu)的HDPE瓶以及BOPP瓶,塑瓶易攜帶、保質(zhì)期長(zhǎng)、易儲(chǔ)存。

  13.塑桶:塑桶是大容量包裝,適合家庭消費(fèi)。桶裝奶檔次較高,與無菌磚相比,具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。巴氏消毒保證了純正口味,是一種有前景的包裝。各種乳品包裝形式千差萬(wàn)別,性能各異,下面對(duì)各種包裝的特性做一比較。

  無菌包裝材料

  對(duì)無菌包裝用的材料,一般要求具備以下性能。

  1.熱穩(wěn)定性:在無菌熱處理期間不產(chǎn)生化學(xué)變化或物理變化。

  2.抗化學(xué)性、耐紫外性:用化學(xué)劑或紫外線進(jìn)行無菌處理過程中,材料的有機(jī)結(jié)構(gòu)不改變。

  3.熱成型穩(wěn)定性:在無菌處理或千制的熱處理過程中,容器外形不發(fā)生明顯改變。

  4.阻氣性:一方面能阻隔外部空氣中的氧氣滲入;另一方面能保持充入容器的惰性氣體不外滲。

  5.防潮性:阻止水分的穿透,以保持產(chǎn)品應(yīng)有的含濕量。

  6.韌性和剛性:具有合適的韌性和剛性,便于機(jī)械化充填、封口。

  7.避光性:阻隔光線的穿入。

  8.衛(wèi)生性:材料應(yīng)是無毒的、符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),且易殺菌。

  9.經(jīng)濟(jì)性:來源豐富,成本低。

 不同包裝形式所使用的材料

  1.無菌磚

  無菌磚是由紙、鋁及塑料復(fù)合層壓加工成,厚約0.35mm,典型結(jié)構(gòu)為:利樂包:PE/紙板/粘合層/Al/PE/PE;康美包:PE/白紙板/PE/Al/粘合層/PE。內(nèi)層為熱封和包容食品作用,鋁箔提供了最好的阻氧、阻水及避光性,粘結(jié)層使鋁箔與紙板之間相連結(jié),紙板提供了剛性挺度及印刷性,外層的PE保護(hù)油墨及紙板。

  2.無菌枕

  無菌枕也是多層紙、鋁、塑復(fù)合材料,與磚包接近,但是紙板材料不同。其結(jié)構(gòu)為:PE/紙/粘合層/Al/粘合層/PE。紙張為印刷層,可柔印也可膠印,具有良好的阻隔性、避光性。

  3.屋頂包

  屋頂型包裝材料,一是PE/紙板/粘合樹脂/鋁箔/粘合樹脂/PE,具有類似磚包的保質(zhì)期;二是PE/紙板/PE三層結(jié)構(gòu)的新鮮層,通常屋頂包一般指三層復(fù)合的材料。

  4.無菌杯

  無菌杯以埃卡杯(NAS)為典型代表。埃卡杯(NAS)的無菌包裝材料分為杯材、蓋材和商標(biāo)材三部分,其結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)工藝要求比較復(fù)雜。NAS塑料杯無菌包裝系統(tǒng)用的包裝材料稱為中性無菌包裝材料,簡(jiǎn)稱NAS片材。其結(jié)構(gòu)為:PP/PE/EVA/EVOH/HIPS;PP/PE/EVA/PVDC/HIPS;PP/PE/EVA/PS/PVDC/HIPS。PP層是無菌保護(hù)層,PE層是密封層及隔水層,EVA是粘合層,PVDC、EVOH是阻隔層。無菌杯蓋材結(jié)構(gòu)為Al/PE/EVA/PP、Al/PE/EVA/PET。PP、PET為保護(hù)層,PE膜為帶孔膜,Al箔可揭開露出飲料孔。無菌杯商標(biāo)材結(jié)構(gòu)為Al/PE/紙/熱熔膠結(jié)構(gòu)。

  5.愛克林包

  愛克林包材料為單層結(jié)構(gòu),材料為70%Ca-CO3+30%PP、PE。是一種環(huán)保阻隔性良好的包材。

  6.芬包、百利包

  芬包與百利包可采用多種復(fù)合包裝材料,一是鋁塑復(fù)合膜,二是三層黑白膜(PE+白色母/PE+白色母/PE+黑色母),三是PE+白色母/粘合樹脂/EVOH/粘合樹脂/PE+黑色母。不同結(jié)構(gòu)的材料保質(zhì)期有很大差異。

  7.軟塑袋

  除了常見的三層、五層共擠膜材料外,還有以下材料:

  ①單層塑膜:結(jié)構(gòu)為L(zhǎng)DPE+LLDPE+白色母吹塑膜。

  ②PVDC涂布膜:結(jié)構(gòu)為PVDC/三層共擠膜。

  ③PE鍍鋁膜:結(jié)構(gòu)為印刷層/PE/PE/VMPE。④干式復(fù)合膜:結(jié)構(gòu)為BOPP/PE,其結(jié)構(gòu)不常用。

  8.紙杯

  紙杯由杯身與蓋材構(gòu)成,杯身結(jié)構(gòu)為PE/紙/PE,杯蓋為PET/Al/LDPE結(jié)構(gòu)。

  9.塑杯

  塑杯材料主要為PP及PS兩種,PP杯表面光潔、耐溫性好,PS杯挺度好,耐低溫性好。

  10.塑瓶、塑桶

  塑瓶材料為HDPE、PP及PET,塑桶一般為HPPE材料。

 
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