(1）生鮮魚類對(duì)裝運(yùn)容器的要求

    到目前為止，鮮魚的裝運(yùn)容器，尚未能滿足鮮魚的全部防護(hù)要求和標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)定的要求。更理想的裝運(yùn)容器尚處于改進(jìn)和開發(fā)之中

    新鮮魚類回收使用的裝運(yùn)容器，必須滿足下列各項(xiàng)要求：

    ① 容器的尺寸、重量和容量應(yīng)符合國(guó)家或外貿(mào)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

    ② 強(qiáng)度高，重量輕，當(dāng)裝滿鮮魚和冰塊后，能承受規(guī)定的重量，搬運(yùn)方便。

    ③ 容器的成本低。

    ④ 比重小，重量輕，運(yùn)輸費(fèi)用低。

    ⑤ 具有良好的隔熱性能，以減輕被包裝物受溫度突發(fā)的影響。

    ⑥ 空的容器便于套疊，以節(jié)省空間，節(jié)約運(yùn)費(fèi)。

    ⑦ 便于堆碼，而且堆棧后穩(wěn)固不倒。

    ⑧ 容器頂蓋應(yīng)開有排水槽，以便及時(shí)排除箱中流出的融化水、魚血和粘液等液體。

    ⑨ 便于叉車搬運(yùn)和托盤裝運(yùn)。

    ⑩ 容器表面衛(wèi)生，干凈平整，不得有大的縫隙和凸邊，以免集聚灰塵和污垢，而且便于清洗和消除污染。

    11、容器本身的重量穩(wěn)定，不論是溫的或是干的，重量應(yīng)該相同。

    12、容器的造型美觀。

    13、 搬運(yùn)時(shí)盡量不引起噪音。

    14 如果損傷，便于修復(fù)。

    15 平均使用壽命應(yīng)達(dá)到

    16 具有適當(dāng)?shù)娜萘俊?br />
    17 容器的底部應(yīng)有底腳，避免容器直接接觸地面，受到高溫和地面的污染。

    18 容器側(cè)面的表面結(jié)構(gòu)應(yīng)能防止在冷凍溫度下相鄰容器互相粘連，難以分開。

    雖然，容器的材料、尺寸和衛(wèi)生條件尚未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，但根據(jù)實(shí)驗(yàn)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于裝運(yùn)鮮魚的容器，除上述要求外，還提出以下具體建議：

    ① 魚箱的深度不宜大于30.5cm ，以免將底層鮮魚壓壞

    ② 鮮魚和冰的容量比例不應(yīng)大于

    ③ 魚箱和魚的總重量不應(yīng)超過68kg ，便于兩人搬運(yùn)連續(xù)作業(yè)。

    ④ 魚箱的外形最好是長(zhǎng)方形的，而且側(cè)面盡量減少凸出的法蘭和翻邊。堆碼時(shí)穩(wěn)固牢靠，當(dāng)漁船激烈搖幌時(shí)也不會(huì)倒垛。

    ⑤ 魚箱的材料強(qiáng)度應(yīng)能承受16 層魚箱的堆碼壓力，雖受強(qiáng)烈振動(dòng)也不損壞早期，散裝的冰鎮(zhèn)鮮魚是采用木箱由鐵路運(yùn)輸?shù)摹＝�年來，逐漸采用較輕便的包裝容器，甚至，為了縮短運(yùn)輸時(shí)間，鮮魚也有空運(yùn)的，不過運(yùn)費(fèi)很高。防潮紙箱，比木箱還輕，便于印刷，成本也低，具有足夠的濕強(qiáng)度，而且隔熱性能好，已廣泛用作鮮魚的運(yùn)輸包裝。多數(shù)的防潮紙箱都經(jīng)過涂蠟和防漏處理。為了進(jìn)一步改善其防護(hù)性能，箱內(nèi)可襯墊一層隔熱材料，如聚苯乙烯泡沫塑料板。根據(jù)季節(jié)和運(yùn)輸距離的遠(yuǎn)近不同，可采用不同結(jié)構(gòu)的防潮紙箱。例如，在嚴(yán)寒的冬天，可以不用襯墊聚苯乙烯泡沫塑料板；采用防潮紙箱和泡沫塑料襯里的包裝，只需要少量的冰塊冷卻就夠了。

    另一種鮮魚的包裝形式是采用發(fā)泡聚苯乙烯的容器。這種容器的重量非常輕，且具有優(yōu)異的隔熱性能。容器的蓋子是滑動(dòng)式的，既安全而又便于堆碼。

    為了將新鮮的產(chǎn)品盡快地運(yùn)往市場(chǎng)，也采取了空運(yùn)．因而更加要求包裝的輕量化和較完善的包裝容器。看來，空運(yùn)是新鮮產(chǎn)品為達(dá)到快速周轉(zhuǎn)所采取的必要措施。

    在生鮮魚類的運(yùn)輸包裝中，具有濕強(qiáng)度的瓦楞紙箱取代了一部分的木箱。瓦楞紙箱較之木箱，具有印刷性好、成本低、保溫性好的以及輕便等優(yōu)點(diǎn)。多數(shù)的鮮魚包裝用的紙箱，都經(jīng)過防潮和防漏處理。更完善防護(hù)效果的紙箱內(nèi)側(cè)襯墊一層隔熱的材料（如聚苯乙烯泡沫塑料板）。如果流通環(huán)境的溫度和很低，則可免用隔熱（保溫）層。隔熱性能良好的紙箱，所消耗的冰塊也較少。其他形式的魚箱是整體式的聚苯乙烯泡沫塑料箱。箱體更輕，具有優(yōu)異的隔熱性能。有的結(jié)構(gòu)采取滑動(dòng)式蓋子，以及各種不同的封蓋結(jié)構(gòu)。

    (2）生鮮魚類的裝運(yùn)容器

    目前，用作魚箱的材料主要有木材、鋁合金、塑料和纖維板。這四類容器是多次性使用的。

    ① 木箱

    當(dāng)前采用的木箱是由軟水板釘制成的。板材厚度一般在12.7 一15.8mm 。木箱側(cè)而有橫檔，箱底有二三根墊木，以增強(qiáng)木箱的強(qiáng)度并防止木箱底部直接接觸地板。木板表面一般不經(jīng)過精刨加工，比較粗糙。為了加固，有的在箱端用鐵絲或門形釘鎖住。箱的兩頭端板開孔或釘上木塊，以便手提搬運(yùn)。20 世紀(jì)50 年代以后，由于木箱作為魚類產(chǎn)品周轉(zhuǎn)裝運(yùn)容器存在著一些缺點(diǎn)，已逐漸被其他材料所代替。

    木箱的優(yōu)點(diǎn)：成本較低，便于修復(fù)；可在港口附近加工制造．節(jié)省運(yùn)費(fèi)；臨時(shí)急需，隨時(shí)可以大量供應(yīng)。

    木箱的缺點(diǎn)：清洗困難；氣味不好；使用壽命短，需要經(jīng)常性的維修；容易吸水，寄生細(xì)菌；由于吸水，增加木箱重量，浪費(fèi)人力搬運(yùn)，并容易造成重量誤差；容易刮傷人體；木箱裝滿魚并堆碼以后，上層木箱的魚汁、魚血和粘液流淌到下層木箱中去，使下層木箱中的產(chǎn)品受到污染；空箱不便套疊，周轉(zhuǎn)使用浪費(fèi)運(yùn)費(fèi)。

    ② 鋁合金魚箱

    通常采用耐鹽水腐蝕的鋁合金制造。有的是沖壓加工，有的是由單片組合的。組合式魚箱有用焊接工藝的，也有的是鉚接組合的。鉚接結(jié)構(gòu)由于縫隙較多而容易積蓄灰塵污物。箱板有凸肋，以提高剛度和抗彎頂部邊緣采取翻楞結(jié)構(gòu)，并設(shè)有排水槽。這種鋁合金魚箱，空箱可以套疊，節(jié)省空間。一般的使用壽命可達(dá)8 一10 年。

    鋁箱的優(yōu)點(diǎn)：從使用壽命核算，成本并不算高；便于焊接修復(fù)；便于清洗，沒有異味；作為食品包裝容器，美觀干凈；鋁箱裝滿魚后，堆碼穩(wěn)當(dāng)；輕巧，搬運(yùn)方便；重量穩(wěn)定不變。

    鋁箱的缺點(diǎn)：如果清洗不當(dāng)，容易腐蝕并隱藏細(xì)菌；搬動(dòng)時(shí)噪音太大，特別是空箱互相碰撞，噪音更大；隔熱性能差，容易將外界的高溫導(dǎo)給產(chǎn)品，加速其腐變速度、如果搬運(yùn)不紹，猛烈沖擊時(shí)，易從邊角處開裂。

    ③ 塑料魚箱

    當(dāng)前應(yīng)用的塑料魚箱，多數(shù)是由高密度聚乙烯塑料注塑成型制成的。因?yàn)楦呙芏染垡蚁┧芰系牡蜏貨_擊韌性比聚丙烯的好，也具有足夠的剛度。塑料魚箱的生產(chǎn)主要是注塑模具成本的限制，除非產(chǎn)量很大，否則因模具投資太大而不好輕易改型。

    塑料魚箱的優(yōu)點(diǎn)：如果生產(chǎn)批量很大，成本并不太高，而且使用壽命一般可達(dá)6 一7 年；便于清洗，無異味；外觀整潔美觀；重量輕，便于搬運(yùn)；不吸水，重量穩(wěn)定；裝滿產(chǎn)品時(shí)堆棧穩(wěn)當(dāng)，空箱可以套疊，節(jié)省空間；隔熱性能優(yōu)于鋁箱；便于設(shè)置排水槽；底部可直接同時(shí)制出底腳或橫條，便于叉車搬運(yùn)和安裝托盤運(yùn)輸；搬運(yùn)時(shí)噪音很小；能適應(yīng)一4O℃低溫冷藏而不脆裂。

    塑料魚箱的缺點(diǎn)：如果清洗不當(dāng)，白色塑料魚箱逐漸變黃，影響外觀，所以，可加人適當(dāng)?shù)念伭希淮拄斞b卸時(shí)，邊角容易開裂，而且表面容易刮傷；如果少量生產(chǎn)，塑料箱的成本較高。

    ④ 纖維板箱

    纖維板箱由硬質(zhì)纖維板制成。板的兩面復(fù)合以牛皮紙。牛皮紙是與聚乙烯薄膜復(fù)合的，以改善其防水性能。纖維板心部也含有憎水劑（或疏水劑），因此吸水率很低。板的厚度依箱的大小而異，小箱的板厚約為2mm ，大箱的板厚為2.16mm 左右。箱底開有排水孔。裝滿產(chǎn)品后，箱子的腰部用捆扎帶或腰子捆扎。多數(shù)的纖維板箱的防水性能，纖維板事先經(jīng)過聚乙烯涂塑或涂蠟處理。印刷應(yīng)在涂塑之前進(jìn)行。

    纖維板箱有時(shí)采用瓦楞纖維板制成，同樣也是防水的。不論何種類型的纖維板箱，都應(yīng)嚴(yán)格制質(zhì)量，通常是按照紙制品的檢測(cè)方法進(jìn)行控制。例如，纖維板浸水一晝夜以后進(jìn)行繆侖強(qiáng)度等指針的測(cè)定。

    包裝熏制魚產(chǎn)品用的纖維板箱，可無須要求高度的防水性能，產(chǎn)品事先用羊皮紙或聚乙烯薄膜紙裹包，然后裝箱，中以達(dá)到防潮和防油效果。有的纖維板箱，既可用以包裝冷凍魚類，也可用來包裝熏制魚產(chǎn)品。聚乙烯涂塑的纖維板箱，在國(guó)外用比較廣泛。

    上述鮮魚裝運(yùn)容器多數(shù)屬于多次性使用的，其使用壽命達(dá)5－l0年不等。這類容器適用于鐵路運(yùn)輸和公路運(yùn)輸。有的為了避免魚汁和冰水的污染而采用一次性包裝容器，不再回收使用。聯(lián)邦德國(guó)“Flechtenmacher“’采用一種外包裝可反復(fù)使用而內(nèi)包裝是一次性的鮮魚包裝結(jié)構(gòu)。內(nèi)包裝不漏水，可以包含融化的冰水和魚汁，或者在內(nèi)包裝容器底部襯墊吸水襯片材料（纖維質(zhì)或泡沫塑料，以吸收冰水和魚汁）。

    目前，有些國(guó)家正在試驗(yàn)并開發(fā)新型的一次性包裝容器，主要有以下幾種類型：

    ① 聚苯乙烯泡沫塑料箱，箱內(nèi)用木架增強(qiáng)。鮮魚和冰塊放在木架上，融化的冰水和魚汁順木架四邊的缺口流到箱底（貯存在箱底），不致于污染鮮魚。箱的外部尺寸為600mm×400mm×48Omm，容積為52L，底部能容納12.5L 融化的冰水。泡沫塑料板的厚度為25 mm 。

    ② 聚苯乙烯泡沫塑料箱，外面套一層紙箱，用以保護(hù)泡沫塑料箱在運(yùn)輸中免于破損。箱中不帶木架。有時(shí)為了增強(qiáng)紙箱，可在紙箱與塑料箱之間襯墊木架。

    ③ 防水可折疊紙箱，箱板中夾一層聚酯泡沫塑料或纖維質(zhì)材料。箱內(nèi)底部有一木格架，既可提高紙箱的強(qiáng)度，又可增強(qiáng)箱子的承載能力。同時(shí)，水格架還能透過冰水和魚汁。這種箱的外部尺寸為600mm×400om×35Omm 。箱板的厚度為2.5cm 和4mm兩種。

    ④ 外層是輕型的塑料箱，里面套一層聚苯乙烯泡沫塑料箱。泡沫塑料箱底有漏水孔，使融化的冰水和魚汁流到相底。而且，漏水孔設(shè)有活門，防止在搬運(yùn)時(shí)塑料箱傾斜，底部的血水倒流到上部，造成污染。箱子外面用兩道腰子捆扎。箱子外部尺寸為64Omm×350mm×39Omm 。容積為43升，底部可容納14升冰水。泡沫塑料板厚度為20～25mm。這種箱子的成本較高，適用于名貴魚類的空運(yùn)包裝。

    ⑤ 底、蓋結(jié)構(gòu)相同的聚苯乙烯泡沫塑料箱，用于裝運(yùn)預(yù)包裝的新鮮魚類，從魚類加工廠運(yùn)往超市場(chǎng)。鮮魚采用聚苯乙烯小盤包裝，再用熱收縮薄膜裹包，或連同鮮魚和小盤起裝人小塑料袋。每件小包裝重量為226 一340g 。每箱可容納40 件。箱蓋和底的內(nèi)部分別固定安放兩袋（聚乙烯塑料袋）冰塊。冰塊重量與魚的重量相當(dāng)。這種塑料箱已在英國(guó)普遍應(yīng)用。

    在丹麥，運(yùn)往超級(jí)市場(chǎng)的預(yù)包裝鮮魚，是采用紙箱裝運(yùn)的。每件小包裝（聚苯乙烯小盤）包裝鮮魚400g ，每只紙箱容納25 件。箱中安放200g干冰，以保證冷卻的需要。

    美國(guó)漁業(yè)研究機(jī)構(gòu)開發(fā)了涂蠟的和聚乙烯涂塑的瓦楞紙箱，既防水，又防漏，用于陸運(yùn)〔公路運(yùn)輸和鐵路運(yùn)輸）和空運(yùn)新鮮魚類的包裝。每箱可包裝45kg 左右的鮮魚。箱底襯墊纖維質(zhì)吸水材料。箱外用鐵腰子或塑料腰子捆扎。如果運(yùn)輸距離較長(zhǎng)，可在箱內(nèi)襯墊一層泡沫聚苯乙烯或聚氨醋泡沫塑料板作為隔熱層，同時(shí)在箱內(nèi)上、下部安放冰塊或干冰。

    上述幾種紙箱從成本上雖然比木板條箱高一倍，但是它對(duì)生鮮魚類的保護(hù)更為完善，能適應(yīng)各種運(yùn)輸形式的要求。保證產(chǎn)品質(zhì)量，也意味著最大的節(jié)約。木板箱的成本雖然是低，但是木箱笨重，吸水量大，容易寄存和生長(zhǎng)霉菌，漏水，生鮮魚類易受污染，這些缺點(diǎn)是不容易解決的。因此，各種新型的泡沫塑料箱和紙箱仍有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>