草木灰是一種質地疏松、呈堿性、用途廣的熱性速效肥。在瓜果菜生產上，草木灰廣泛應用于肥料、保鮮、干燥貯藏、滅菌殺蟲等領域。利用草木灰貯藏瓜果菜的技術有以下幾點：

    1、薯類的貯藏：把無病無傷的馬鈴薯放入陰涼干燥處，用草木灰覆蓋5-10厘米厚，可使馬鈴薯保鮮半年不壞。

    2、西瓜的保鮮：在收瓜時留3個以上蔓節，在剪斷蔓節時及時沾上草木灰，能防止細菌從切口侵入，有利西瓜保鮮。

    3、保鮮辣椒或大棗：在容器底部墊7-10厘米厚的草木灰，將無病、無傷、無蟲的辣椒或鮮大棗，按一層辣椒或大棗一層草木灰依次放好，最上層再蓋厚12-16厘米草木灰，貯藏在陰涼干燥處，保鮮期可達3個月以上。

    4、貯藏香瓜、黃瓜、菜瓜、辣椒等種子：種子與鮮草木灰做成1:4的灰餅置于陰涼干燥處貯藏。

    5、制水果保鮮劑：取草木灰末1份，加入6-7份10%的乙酸，充分攪拌，然后過濾，將濾液蒸干，取得粉末。使用時將這種粉末配成0.2%的溶液，在配液后24小時內將水果在此溶液中浸漬30分鐘或噴在水果表面上。用這種方法有良好的保鮮效果。