什么材質的保鮮膜可以用于油性食品保鮮？ 　　保鮮膜屬于食品包裝材料，國家規(guī)定，食品包裝材料沒有QS標識不許銷售。保鮮膜分為聚乙烯（PE）膜、聚氯乙烯（PVC）膜和聚偏二氯乙烯（PVDC）保鮮膜3種。其中，PE和PVDC兩種可以放心使用，而PVC不太穩(wěn)定，遇到油膩、酸堿性、高溫會釋放出聚氯乙烯小分子，滲透到食品里，并釋放出有塑化劑，對人體危害較大。然而，國家質檢總局早在2005年就命令禁止PVC保鮮膜禁止用于包裝肉食、熟食及油脂食品，也不宜直接用微波爐加熱。（具體內容詳見：質檢總局2005年第155號公告（關于進一步加強食品保鮮膜監(jiān)管有關問題的公告） ） 　　PVC保鮮膜的成分是聚氯乙烯，顯而易見它是由氯乙烯單體聚合生成的，氯乙烯單體在受熱、油性環(huán)境下回發(fā)生遷移，其中含量在35%以內的塑化劑也是同樣如此，油脂是它們的良好溶劑。 　　怎樣正確區(qū)分PVC和PE保鮮膜？ 　　一、直接觀察法： 　　肉眼區(qū)分，PVC保鮮膜比較透明，可以直接看見卷筒壁上的字體；PE保鮮膜正好與之恰恰相反。（見下圖） 下載 (10.44 KB) 2011-8-10 10:08 　二、粘性對比： 　　PVC保鮮膜的自粘性和柔韌性比PE保鮮膜都比較好，這也是廣大廠商比較傾向于PVC保鮮膜的原因，包裝效果好，加之其透明度高，給人一種清爽的感覺，消費者在選購商品時也普遍傾向于這種包裝的商品。 　三、燃燒法： 　　PVC保鮮膜在燃燒時根部呈現藍綠色，有刺鼻的氣味，離開火源便熄滅；而PE保鮮膜在燃燒時的現象確與之相反，并且在燃燒過程中會伴有蠟油狀液體滴下，不會有刺激氣味和黑煙產生。 　　另外，一些不法廠家在生產保鮮膜的過程中沒有明顯標注或者沒有標注該保鮮膜屬于哪種類別，致使消費者在選購的時候也是一頭霧水。 　　正確選購和使用保鮮膜（塑料袋）的小常識： 　　1、注意產品標示的材質：聚乙烯膜（PE膜）現在廣泛用于食品的包裝；聚丙烯膜（PP膜）透明度高，主要用于面包、小食品等的包裝；氯乙烯膜（PVC膜）也可以用于蔬菜、水果等易腐食品的包裝，但不可用于油脂性食物的包裝，也不能用于微波爐中加熱； 　　2、用微波爐加熱食品時，要選用帶有“微波爐專用”的包裝容器。冰箱里的冷藏、冷凍食品應使用保鮮膜，而不要用普通的塑料袋代替。保鮮膜的特殊工藝和原料具備良好的透氣和保鮮性能，而普通塑料袋使用時間稍長就會使食物變質、腐爛，達不到保鮮的目的； 　　3、用塑料袋包裝熟食、點心等直接食用的食物時，最好不要用有顏色的塑料袋。因為這種塑料袋不少是用回收的廢舊塑料制品重新加工而成，不能直接裝食品； 　　4、在規(guī)定的溫度范圍內使用保鮮膜，一般來說，保鮮膜應在120攝氏度到零下40攝氏度之間使用；可以看一下論壇網友的貼子http://bbs.foodmate.net/thread-464938-1-1.html
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