已解決
糧食陳化是一種自然現象。隨著儲存時間的延長，特別是超過正常儲存年限以后，糧食的內部結構逐漸松弛，酶活性降低，呼吸能力衰退，生活力減弱，這是糧食自身的生理、生化變化過程。糧食在儲存期間即使是未發熱、生蟲、霉變，也仍然存在陳化的自然現象。糧食陳化現象表現在食用品質和使用品質下降，嚴重陳化時酸度明顯增加，口感明顯變差。
大米一般分為新糧、陳糧和陳化糧三種。當年的大米屬于新糧；第一次儲存期限超過一年的是陳糧；儲存后變質的糧食是陳化糧。陳化糧對人體有害，不能直接作為人的口糧。只能通過拍賣的方式向有特定資格的飼料加工和釀造企業定向銷售。陳糧與陳化糧的概念完全不同，稻米加工使用陳糧原料是正常的。
陳化糧概念出自1999年原國家糧食儲備局、國家質量技術監督局聯合發布的用于指導糧食儲存和輪換的《糧油儲存品質判定規則》（試行）。按照規則，“陳化糧”的定義是“儲存品質明顯下降，一般不宜直接作為口糧食用的糧食”，其評價指標主要是糧食的口感、色澤、氣味及部分理化指標，未涉及衛生評價指標。也就是說，陳化糧是由于儲存時間過長，其口感和營養價值有了明顯下降的糧食。
根據國糧發[2004]43號文件《稻谷儲存品質判定規則》規定，以色澤氣味、脂肪酸值、品嘗評分值三項指標來判定，只要有一項符合下表“陳化”規定的，即可判為陳化。
在這三項判定指標中，脂肪酸值是一項較為重要的判定指標。糧食中脂肪酸含量的增加， 是由其所含脂肪的水解而來。糧食在儲藏期間(尤其在糧食含水量大和溫度較高的情況下)，脂肪的水解比蛋白質和碳水化合物都要快，脂肪酸增加顯著，產生羰基化合物，形成陳米味，因此糧谷中脂肪酸含量常常作為稻谷優劣的靈敏指標，通過脂肪酸值的測定，可以判斷稻谷儲藏情況和儲藏品質。
因此，我認為樓主聞到的微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質大米，不建議繼續食用。
大米一般分為新糧、陳糧和陳化糧三種。當年的大米屬于新糧；第一次儲存期限超過一年的是陳糧；儲存后變質的糧食是陳化糧。陳化糧對人體有害，不能直接作為人的口糧。只能通過拍賣的方式向有特定資格的飼料加工和釀造企業定向銷售。陳糧與陳化糧的概念完全不同，稻米加工使用陳糧原料是正常的。
陳化糧概念出自1999年原國家糧食儲備局、國家質量技術監督局聯合發布的用于指導糧食儲存和輪換的《糧油儲存品質判定規則》（試行）。按照規則，“陳化糧”的定義是“儲存品質明顯下降，一般不宜直接作為口糧食用的糧食”，其評價指標主要是糧食的口感、色澤、氣味及部分理化指標，未涉及衛生評價指標。也就是說，陳化糧是由于儲存時間過長，其口感和營養價值有了明顯下降的糧食。
根據國糧發[2004]43號文件《稻谷儲存品質判定規則》規定，以色澤氣味、脂肪酸值、品嘗評分值三項指標來判定，只要有一項符合下表“陳化”規定的，即可判為陳化。
在這三項判定指標中，脂肪酸值是一項較為重要的判定指標。糧食中脂肪酸含量的增加， 是由其所含脂肪的水解而來。糧食在儲藏期間(尤其在糧食含水量大和溫度較高的情況下)，脂肪的水解比蛋白質和碳水化合物都要快，脂肪酸增加顯著，產生羰基化合物，形成陳米味，因此糧谷中脂肪酸含量常常作為稻谷優劣的靈敏指標，通過脂肪酸值的測定，可以判斷稻谷儲藏情況和儲藏品質。
因此，我認為樓主聞到的微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質大米，不建議繼續食用。