是一樣?xùn)|西的不同叫法

保健食物的后起之秀：薏米

薏米，又名薏仁、苡仁、米仁、珠珠米、五谷米、回回米、菩提珠、藥玉米、水玉米、 溝子米、天谷、苡米、草珠粹、芑實(shí)等。薏米被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。資料介紹:薏米內(nèi)含蛋白質(zhì)16.2%，脂肪4.65%，碳水化合物79.1%，還含維生素330 毫克%，另含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及淀粉等,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.

我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:薏米性寒，入脾肺腎經(jīng)。具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲溫的功能，對(duì)平衡血壓和血脂也有好處。《本草綱目》中提及薏米“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏 駐容、輕身延年”。可用于治療脾胃虛弱、高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲(chóng)病等，還有防癌抗癌、利尿、解熱、強(qiáng)身健體等功效。

過(guò)去,平常人家對(duì)薏米的作用認(rèn)識(shí)不足,一般拿來(lái)當(dāng)作糧食吃，味道和大米相似,且易消化吸收，煮粥、作湯均可。只有在最近幾年,薏米的保健作用才被人們充分認(rèn)識(shí),用途越來(lái)越廣.由于薏米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補(bǔ)還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩,所以,逐漸被人們青睞,當(dāng)然,價(jià)格也節(jié)節(jié)攀生.

薏米的吃法有多種多樣，民間多是用來(lái)煮粥。由于是后來(lái)具上的保健食品，所以其制作方法多有人介紹，大家可以去搜索。一般說(shuō)來(lái)，都是根據(jù)自己的身體狀況，配著其他保健原料煮粥補(bǔ)養(yǎng)。其配料一般有：山藥、黨參、山查、百合、黃芪、紅棗、白果、蓮子等，都是平和滋補(bǔ)之物，多身體大有裨益，可根據(jù)自己身體需要，合理搭配。

一般的食用薏米，大多的是只配一種配料。但也有例外。比如此前我們介紹過(guò)，在“八寶粥”中，正宗的配方就有薏米。還有一款代表做叫做“八寶清補(bǔ)涼”，是夏日食療佳品，冬日不宜。為了讓大家對(duì)薏米食譜的制作有個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)，簡(jiǎn)要的做介紹如下：


備料：薏米、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、茨實(shí)、玉竹各20克。（此方如有選擇的搭配，加上大米或者糯米，就可以做出多種薏米粥）。

上料共煮湯，加糖，連湯帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補(bǔ)之人的清涼補(bǔ)品。有健脾止瀉，滋陰潤(rùn)肺，除煩安神作用，適用于肺虛咳嗽，慢性腹瀉，體虛多汗，夜間口干失眠，夢(mèng)多，男子遺精夢(mèng)泄，婦女白帶淋漓等癥。

凡此種種，看官諸君自己對(duì)號(hào)選擇來(lái)用可也。需要提醒的是：如果要選擇煮肉粥，可選“蓮子薏米粥”，肉切丁，煮粥不用我來(lái)教你。是一年四季補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)體力的佳品。但要注意夏季選用牛肉、冬季選用羊肉，切切不可混用、反用！
另有美容養(yǎng)顏的“薏米百合湯”送給女士們——

薏米仁洗干凈，用清水泡半天。薏米加百合10顆，多加水，旺火燒開(kāi)，調(diào)小火煮。待薏米開(kāi)花時(shí)，加紅棗數(shù)枚，再煮10分鐘即可。

放涼保存，夏日可冷飲，冬季需熱引。每日早晚一杯，堅(jiān)持飲用，可美容養(yǎng)顏，增白肌膚。