PH值的測定方法有：PH試紙法、標準色管比色法和電位計測定法。由于化妝品的組分較復(fù)雜，其中存在氧化劑、還原劑、具有顏色且混濁，試紙法和比色法測定則產(chǎn)生干擾，準確度差。電位計測定法可排除上述干擾，其精密度和準確度高，一般可準確到0.02 pH單位。較精密的酸度計可達0.001 pH單位。

本標準適用于化妝品中PH值的測定。

以玻璃電極為指示電極，飽和甘汞電極為參比電極，同時插入被測溶液中組成一個電池。此電池產(chǎn)生的電位差與被測溶液的PH有關(guān)，它們之間的關(guān)系符合能斯特方程式：

E=E₀ +0.059lg[H⁺] (25℃)E=E₀ -0.059 pH

式中E0為常數(shù)。

在25℃時，每單位pH相當于59.1mV電位差。即電位差每改變59.1mV，溶液中的pH相應(yīng)改變1個單位。可儀器上直接讀出pH值。

1.按說明書調(diào)節(jié)好儀器。

2.玻璃電極在使用前應(yīng)放入純水中浸泡12h以上。

3.將酸度計的電極浸入25℃與樣品溶液相接近的pH值標準緩沖溶液中，校正酸度計刻度。取下電極，用水沖洗干凈，然后浸泡在水中備用。

4.溶液狀樣品可直接取樣測定、膏、霜、粉等固體及半固體樣品按lg樣品加9ml純水的比例準確稱取放入50ml燒杯中，攪拌5min（必要時可加溫到40±1℃），使樣品混溶均勻。調(diào)整液溫至25℃，將校正過的酸度計電極用純水沖洗干凈，放入樣品溶液中，攪拌1min，測試兩次，誤差范圍±0.02，取其平均讀數(shù)值。測定完畢后，將電極沖洗干凈，其中玻璃電極浸在水中備用。

1. 測定PH可以評價和核對產(chǎn)品質(zhì)量變化和安全性。

人體皮膚大體上可分為表皮、真皮和皮下組織三部分。表皮的最外層是角質(zhì)層，由鱗片狀扁平的角細胞組成。其質(zhì)地堅韌而有彈性，主要起保護作用，還具有防酸和防紫外線輻射等作用。角質(zhì)層的成分是角蛋白，呈弱酸性（pH5.5～6.2），其吸水性強，與酸堿結(jié)合后容易變質(zhì)。因此，人體用的化妝品和洗滌劑的pH應(yīng)接近7，或者和皮膚的pH相等，以減少角質(zhì)層的化學(xué)變質(zhì)。角質(zhì)易溶于稀堿溶液中。

此外，表皮上的皮脂是由皮脂腺分泌而起著保護皮膚的作用，如果使用脫脂力強的強堿性洗滌劑，把不應(yīng)該洗掉的皮指也洗掉，使表皮組織直接暴露在空氣中，這樣反而會使皮膚干燥致使造成皮膚粗糙和皸裂等后果。毛發(fā)的外皮是由紗綻狀的角質(zhì)化細胞構(gòu)成，含有色素顆粒體。由于毛發(fā)是一種蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，毛發(fā)的pH為6.0左右，堿性和酸性較強的溶液對它都能起化學(xué)反應(yīng)，特別是遇到堿性物質(zhì)容易發(fā)生變質(zhì)和脆化，所以洗發(fā)用的洗滌劑只應(yīng)是微酸性或中性的。而燙發(fā)、染發(fā)劑等對毛發(fā)破壞性大的化妝品也應(yīng)嚴格控制pH及堿含量的上限值。

2.實驗過程應(yīng)使用去離子水。

25℃時電阻率應(yīng)大于0.5MW·cm，從混合柱去離子器出口直接接取，或煮沸蒸餾水15min，冷卻，除去二氧化碳，pH升到6.7～7.3的制備水。

3.緩沖溶液應(yīng)用聚乙烯瓶貯存。

商品緩沖溶液經(jīng)長期貯存雖未啟開使用，也可能有變化。由磷酸鹽、硼酸鹽、碳酸鹽制備的中性到堿性pH范圍的緩沖溶液，對大氣中的二氧化碳特別敏感，所以應(yīng)注意密封保存。有機酸及有機堿的緩沖溶液，在一般條件下貯存數(shù)周后容易長霉；磷酸鹽緩沖溶液也容易出現(xiàn)沉淀，遇此情況應(yīng)棄去重配。取出后用于校正儀器的緩沖溶液用后應(yīng)棄去，切不可再倒回原盛裝的瓶內(nèi)。新配制的緩沖溶液在通常情況下可穩(wěn)定兩個月左右。

4.新購的玻璃電極在使用前，必須浸泡若干小時。

新購的玻璃電極在使用前，必須在蒸餾水中浸泡若干小時，才能使用，每次使用后，仍需浸入水中，這是由于水合作用推動了離子在玻璃膜中的擴散。在水化凝膠層中，單價陽離子的擴散系數(shù)約為干玻璃的1000倍。因此，玻璃膜的表面必須經(jīng)過水分才能顯示良好的pH電極功能。

通常玻璃電極測定的pH范圍為0～10，鈉玻璃電極國產(chǎn)常用的221型，當pH大于10時，使測定的pH值比實際數(shù)值偏低，這種現(xiàn)象稱為“堿差”。產(chǎn)生誤差的原因是由于堿金屬離子，如鈉離子也在玻璃膜上交換而產(chǎn)生電位響應(yīng)。在強堿性溶液中，氫離子活度很小，這種響應(yīng)明顯，因而產(chǎn)生誤差，因鈉離子的電位響應(yīng)最明顯所以稱為“鈉誤差”。為此可采用鋰玻璃電極，其膜組分為Li2O2、Cs20、La203、SiO2，從而消除“鈉差”。

5.玻璃電極易損耗，需按要求操作。

一般玻璃電極壽命為一年左右，長期使用后，會逐漸失去功能，稱為“老化”。當電極系數(shù)低于52mV/pH時，就不宜再使用。玻璃電極的膜非常薄，易于破碎損壞，使用時應(yīng)注意勿與硬物碰撞，也不能用手觸及膜。電極上所沾附的水珠只能用濾紙輕輕吸干，不得擦拭。不能用含氟離子的溶液、硫酸、洗液，濃酒精來洗滌電極，否則會使電極表面脫水而失去功能。玻璃電極的使用溫度一般為0～50℃，在較低的溫度下，由于內(nèi)阻增大使測定困難。

6.使用飽和甘汞電極時的注意事項。

①使用前應(yīng)將電極側(cè)管口和液接部的小橡皮塞（帽）取下，使電極套管內(nèi)的KCI溶液與大氣相通。甘汞電極一般應(yīng)立式放置。不用時應(yīng)在加液口和液接部套上橡膠帽。長期不用的甘汞電極應(yīng)充滿內(nèi)滲液，在電極盒內(nèi)靜置保存。

②電極中內(nèi)充KCI溶液中要有固體KCI存在。

③電極使用前，所有的空氣泡必須從甘汞電極的表面或液接界部位排除掉，否則會引起測量回路斷路或讀數(shù)不穩(wěn)定。

④每隔一定的時間，要用電阻測試儀或電導(dǎo)儀檢查一次電極內(nèi)阻，一般應(yīng)小于10kW,內(nèi)阻過大會引起測量誤差。

⑤甘汞電極穩(wěn)定性檢驗，主要是測量它相對于氫標準電極的電位及穩(wěn)定程度。在一般實驗室中使用的甘汞電極相對于內(nèi)充液相同的另一支好的甘汞電極，在無液接或液接電位一致的情況下，電位差值就應(yīng)小于2mV。

7.當樣品含蠟質(zhì)較高時。

若是唇膏等蠟質(zhì)較高的樣品，取適量的樣品與水按比例混合，于沸水浴上，不時振搖，煮沸5min，冷后過濾，取濾液作為待測溶液。

8.攪動對實驗結(jié)果會產(chǎn)生影響。

在良好的緩沖溶液中，忽視攪動不致于產(chǎn)生影響，但對非緩沖溶液和稠度較高的化妝品樣品應(yīng)注意攪動，否則能導(dǎo)致誤差。

9.溫度對測量PH影響。

一般pH計中的溫度控制鈕可以補償溫度對斜率的影響。測定時注意樣品溶液和pH標準溶液的溫度一致。

10.電極的洗滌方法。

電極測定完畢后，浸泡15～30％的十二烷基磺酸鈉溶液中12h，目的是除去沾污的油脂。取出電極，用蒸餾水沖洗，然后將玻璃電極泡入蒸餾水中待用。