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抽樣的依據
抽檢監測工作的法律依據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（總局15號令），參照《國家食品安全監督抽檢實施細則（2020版）》，制定抽樣計劃，保證抽檢監測程序合法、科學、公正、統一。
抽樣前的準備工作
1、地區的確定、抽樣環節的確定、抽樣人員分組食品品種、數量的分配、抽樣時間節點、特殊產品的特殊要求等都需要嚴格按照標準執行。2、抽樣方案實施細則（抽樣方法、抽樣數量、儲運措施）、相關產品標準、文書填寫注意事項。3、物資準備：證件、抽樣文書、采樣工具、通訊設備、運輸工具等。
準備物品
抽樣的規范性
拍照取證
采樣方法
無菌采樣
無菌采樣的流程
樣品儲運
不予抽樣的情況
看了這么多，小伙伴們針抽檢的作業指導書學會了吧。但是對政府部門的抽樣工作：為什么抽你？怎么抽？抽檢依據？抽檢風險分析？想徹底弄明白。別急，小編已經給小伙們準備好了......
各相關單位：
為進一步加強食品標準在抽檢監測中的科學應用和理解，加強食品安全監督管理，提升抽檢質量，防控檢驗風險，強化全環節關鍵點控制，在北京市食品藥品安全企業聯盟指導下，食品伙伴網計劃舉辦“食品安全監督抽檢質量提升專題培訓班”。現將相關事宜通知如下：
一、 指導單位：北京市食品藥品安全企業聯盟
二、 主辦單位：食品伙伴網（煙臺富美特信息科技股份有限公司）三、時間地點：
2020年11月28-29日 上海（具體地點另行通知）
2020年12月19-20日 廣州（具體地點另行通知）
1、食品安全監督抽檢方案的細化制定流程；
2、食品安全抽檢抽樣工作要求及抽樣文書的填寫；
3、食品安全監督抽檢流程中的樣品管理解析；
4、抽檢涉及的微生物抽樣環節注意事項及案例示范；
5、食品安全標準體系的解析及在監督抽檢中的應用；
6、食品抽檢的風險解析及防控案例；
7、抽檢檢驗結果判定依據及注意事項；
8、食品安全抽檢相關標準的立項申報與研制；
9、抽檢結果的異議與復檢應對分析。
1、各級政府及事業單位相關負責人員
2、第三方檢驗檢測機構相關負責人員（如抽樣環節、抽檢方案制定環節、報告編輯環節的負責人）
3、食品生產加工企業相關負責人員（如質量控制環節負責人、檢測環節負責人等）
4、研究機構及高校相關人員
5、其他關注培訓的相關人員
在此期間，如您有任何問題，可隨時聯系食品伙伴網會務組人員：
★張金鳳 13370917540（微信同號）
★劉雅君 18153529030（微信同號）
參會費用
標準費用：1880元/人
11月13日前報名享優惠價1680元/人；
同一單位：3人及以上，1500元/人，
5人以上報名參會1300元/人；
（團購參會火熱進行中！！）
費用包括：培訓費，資料費，會議期間午餐。住宿費、交通費自理。
上海班
廣州班
