蘑菇含有豐富的營養物質，不同部位營養的含量不同，蘑菇的傘蓋比傘柄營養更豐富。最適于食用的是新鮮、幼嫩的蘑菇。

　　營養分析

　　蘑菇中鐵的含量非常豐富，且極易被寶寶消化吸收。

　　蘑菇中的蛋白質高于一般的蔬菜、水果，蛋白質中有25%左右可以溶于水，有50%左右是可以被消化吸收的，只有25%左右不能被吸收利用。其他的營養物質，可以被吸收的比率也很大，比一般的水果、蔬菜要高得多。

　　蘑菇中維生素含量不僅種類多，含量也很高，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素A、維生素C和維生素D。

　　蘑菇米粥

　　原料：香菇5朵，大米粥、生抽各適量。

　　做法：1香菇洗凈，切碎。

　　2鍋內加油稍熱后放入香菇快速翻炒。放一點生抽，炒至熟爛。

　　3.將大米粥倒入鍋中，拌勻即可。

　　營養盤點：大米中含有B族維生素，可以消除寶寶口腔炎癥。米粥還能刺激寶寶胃液的分泌，有利于消化，并對脂肪的吸收也有促進作用。

　　適合月齡：6個月以上的寶寶。

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