膽結石病是膽道系統的常見病，是膽囊結石、膽管結石（又分肝內、肝外）的總稱。常見有兩種：膽固醇結石和膽色素結石。臨床以發熱，腹痛，黃疸，惡心、嘔吐等為主要表現。體質肥胖的中老年女性好發。

　　膽結石的形成與消化系統有關。吃易消化的食物，減輕膽囊負擔，選擇合理的飲食結構，尤其是晚餐，要避免高蛋白、高脂肪、高熱量的飲食習慣，可以防止膽結石的發生。

　　首先，需要注意的就是限制食物中膽固醇的含量，含膽固醇高的食物，如動物內臟、蛋黃、魚籽、蟹黃等，都應盡量少食。

　　其次，可以補充一些卵磷脂。卵磷脂能促進脂肪代謝，分解多余脂肪、防止肥胖，富含卵磷脂的食物主要包括深海魚、大豆及豆制品等。

　　第三，適當多食用纖維素豐富的飲食。如新鮮的綠葉蔬菜可促進膽固醇的排泄。多吃富含維生素C的水果如橙子、獼猴桃、芒果等可以防止膽汁和膽固醇高度中和而形成膽結石。

　　第四，適當運動。運動能防止膽汁在膽囊中停滯，可以采取不激烈的活動方式，如步行等。

　　總之，少吃肉食，多吃素食，可防止膽結石的發生。

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