芝麻醬菠菜

　　這道芝麻醬菠菜做法不僅簡單，還好味。從小就喜歡芝麻醬的味道，那這是從小吃到大啊。夏天拌涼菜，冬天涮羊肉蘸小料，算是北京人一年四季都離不開的一碗醬了。

　　芝麻醬的熱量其實是很高的，但架不住味道誘人，拿來跟低脂的蔬菜搭配，也算是相得益彰了。碧綠的菠菜配上厚厚的芝麻醬，再點綴上一些碎花生…還說啥，開吃吧。

　　主料：菠菜適量花生（炒10粒）

　　調料：食鹽1克冰塊適量水適量白芝麻少許芝麻醬30克花生醬10毫升白糖5克辣椒油1克

　　芝麻醬菠菜的做法

　　菠菜去根去黃葉，洗凈備用。（此處無需控干）

　　涼白開或者純凈水倒入盆中，加入冰塊備用

　　鍋中水燒開，放入菠菜焯燙30秒

　　焯燙后立刻取出菠菜放入帶有冰塊的盆中

　　降溫后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器內

　　芝麻醬菠菜

　　芝麻醬+花生醬+生抽混合，加入少量的白開水順著一個方向攪拌澥開芝麻醬，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次

　　澥好的芝麻醬，加糖、鹽調味后，點綴少許辣椒油

　　把調好的芝麻醬小料淋在菠菜上

　　拌涼菜用的芝麻醬建議稀一些，這樣吃的時候比較不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻

　　熟花生米切碎，碼在涼菜上即可

　　鯉魚豆腐

　　主料：鯉魚1條豆腐1塊

　　調料：食鹽少許蔥適量姜適量蒜適量干辣椒適量小米椒5個生抽少許白酒少許白糖少許

　　鯉魚豆腐的做法

　　魚洗凈，去鱗、去腥線，魚背上劃數刀，長寸許。

　　豆腐切片，下鍋油煎，至兩面焦黃備用。

　　魚也煎至兩面焦黃，盛出

　　鍋中放入油，油熱后下蔥、蒜、姜、辣椒片爆香

　　加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒，燒開，加入適量清水

　　放入魚和豆腐，中火燜煮至汁收干后，盛盤即可

　　西紅柿冬瓜湯

　　主料：冬瓜200克西紅柿150克

　　調料：水750毫升香菜少許濃湯寶1塊

　　西紅柿冬瓜湯的做法

　　冬瓜切0.5cm左右的片備用

　　西紅柿切滾刀塊備用

　　鍋中倒入三碗水，約750ml煮沸

　　加入一塊家樂清雞靚湯口味濃湯寶，煮至微開

　　放入冬瓜片

　　再放入切好的西紅柿塊

　　蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘

　　5分鐘后打開蓋子放入香菜即可。

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