肉多而生火多痰，很多人因此顧忌而不敢多吃肉。其實，春季吃肉，不妨多選鴨肉。中醫學認為鴨肉性寒，除可大補虛勞外，還可消毒熱、利小便，這是多數溫熱性肉禽類所少見的。因此，吃鴨肉既能保證攝入足夠的蛋白質，又清涼不上火。但需要注意的是，最好不要用整只鴨子燉吃，而是用幾塊鴨肉搭配春筍來燉。春筍性涼能去火，也有生發陽氣的作用。而且，和鴨肉一起燉，還可以去鴨肉的腥味兒。

    【相關閱讀】

    羊肉豆腐齊搭配 清熱下火更健康

    烤肉過火會加劇前列腺癌

    火雞肉營養知多少

    巧吃羊肉火鍋滋補強身不上火

    專家支招如何吃羊肉不上火

    夏季巧吃鴨清補去火滋養脾腎

    專家支招夏季如何吃肉不上火