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預制菜產業是農產品食品化的新途徑，是以工業化手段抓農業的有效載體。2023年中央一號文件首次提出“培育發展預制菜產業”，各省市紛紛出臺扶持預制菜產業發展政策。當前，預制菜產業發展迅猛，已成為食品產業升級的“新賽道”，但面對消費者對預制菜口味和品質的“雙重需求”及即將發布的行業國家標準，著力攻克傳統特色菜肴工藝工業轉化、預處理、預加工、預包裝、冷藏保鮮、復熱保真、營養評價等預制菜新型加工關鍵技術，推動預制菜加工技術的持續提升就顯得尤為迫切。
【免責聲明】食品伙伴網發布的展會信息均是與展會方合作后發布，網站前期已盡嚴格審核義務，但因辦展過程的不可控性，請您參展、觀展前務必再次與頁面下方組委會聯系核實，切勿盲目觀展。此外，伙伴網與站內所有展會之間均無主辦/協辦或承辦等關聯關系。如遇參展糾紛，請追究辦展主體的法律責任。
聯系方式
聯系人：胡老師
地址：煙臺市芝罘區通世南路7號1861創意產業園B1號樓8層
電話：18153592317（微信同號）
Email：expo@foodmate.net
本次大會以“攻克中式菜肴工業化關鍵技術，深化預制菜加工全產業落地”為主題，旨在推進海內外最前沿的科技、人才與產業深度融合，推動預制菜產業創新合作，助力地方特色預制菜產業的高質量發展。揚州大學與食品伙伴網將于 3 月下旬在江蘇·揚州召開“第二屆中國地方特色預制菜專題研討會暨淮揚風味菜肴工業化發展論壇”。
誠邀行業同仁蒞臨本次大會，共商預制菜產業大計�，F將有關事項通知如下：
時間地點
時間：2024年3月22-24日
地點：江蘇·揚州
組織機構
主辦單位：揚州大學 食品伙伴網
承辦單位：揚州大學中餐繁榮基地、中餐非遺技藝傳承文化和旅游部重點實驗室、江蘇省淮揚風味食品加工產業技術創新聯盟、揚州大學科學技術協會
協辦單位：國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專業委員會、江蘇省農科院農產品加工所、揚州市預制菜工程技術研究中心、四川省預制川菜研究院（中心）、農業農村部農產品冷鏈物流技術重點實驗室、中國烹飪協會預制菜專委會、光華農參（北京）科技發展中心
支持單位：揚州冶春食品生產配送股份有限公司、揚州東園食品有限公司、江蘇荷仙食品集團有限公司
單位將持續更新
參會對象
行業知名專家學者，行業主管部門領導；國內外大專院校、科研院所專家學者及研究生等；預制菜生產企業的生產、研發、質量管理等相關技術人員及高層管理者；食材原料供應、機械設備制造、食品質量與安全檢測、冷鏈物流、貯藏運輸等企業技術人員及高層管理者；傳統食品、預制食品、調理肉制品、餐飲連鎖、中央廚房等企業技術人員及高層管理者。
初擬議題
前言理論 行業風向
大數據時代下預制菜營養健康新模式探究
預制菜上下游的關系及全產業鏈探索
預制菜營養強化加工技術研究
清潔標簽對預制菜高品質發展的作用
預制菜產業發展法律、法規解析
科技創新 交流融合
預制菜包裝材料的選擇與標準化創新
預制菜冷鏈保鮮與安全控制技術研究
預制菜風味保真及提升技術研究
無損檢測技術在預制菜質量評價中的應用
多物理場技術對預制菜關鍵品質的影響與提升研究
傳統肉類預制菜凍融新技術研究
非熱殺菌技術在預制菜貯藏保鮮中的應用
多維加工技術在預制菜復熱保真中的應用
成果轉化 案例分析
預制菜的研發思路與生產技術分享
預制傳統菜肴研發關鍵技術及案例分析
新型預制菜智能裝備研發實例
注：內容包括但不限于上述內容，嘉賓與交流內容將持續更新，敬請關注。
會議論文及POSTER展示
1.會議論文
會議論文征稿要求以電子版Word形式提交，于3月10日前發送到組委會郵箱17600189209@163.com，論文格式要求詳見附件。大會將評選優秀論文，并頒發優秀會議論文證書。
2.POSTER展示
POSTER請自行設計，尺寸：長（高）120cm，寬80cm。墻報請用word形式提交，內容包含題目/作者/單位，摘要，前言/目的，材料/方法，結果/討論，結論。
于3月10日前將poster電子文件發送到組委會郵箱17600189209@163.com，由組委會統一印刷制作。
當地企業及高校參觀
1. 參觀揚州大學相關實驗室；
2. 參觀知名預制菜加工企業。
會議展覽及贊助
誠邀預制菜產業有關的企業參加論壇展示、展銷、交流，合作方式如下：
1. 戰略合作單位（獨家）：企業冠名大會戰略合作單位，可以借助此次聚會來宣傳自己的產品與企業文化，拉近與目標客戶的距離，增加企業在媒體中的曝光，提高行業知名度。
2. 技術主題發言：安排貴司在會議中就企業產品/業務，做產品技術性發言，通過會議全方位展現產品優勢與企業風采。
3. 展臺展示：精準的參會群體 ，直觀展示企業產品，與精準的客戶面對面的進行交流、洽談合作等。
4. 更多贊助方式：可根據企業需求定制贊助方案，如代表證、茶歇、會刊彩頁等。
注：贊助申報截止日期3月12號，請有意向的單位聯系組委會商定。
費用標準
標準收費：2400元/人，3月8日前報名享早鳥優惠2000元/人；
學生代表：1800元/人，3月8日前報名享早鳥優惠1600元/人。
費用包括：參會費，資料費，會議期間午餐費、會議晚宴費、會務服務費，參觀游學。交通、住宿費自理。
會務組聯系方式
胡老師 18153592317（微信同號）
論文征集要求
1、征文范圍和內容：
此次會議將面向預制菜相關的科技創新、模式創新、理念創新、文化挖掘、成果介紹、行業重大事件、典型案例等論文進行征集。
2、征文要求：
�。�1）論文要求重點突出、論據充分、數據可靠、文字簡潔、圖表清晰工整；
�。�2）只接受在境內外新聞科技專業雜志上沒有公開發表過的學術論文；
（3）各單位必須統一推薦論文,每個會員單位推薦的論文不得超過30篇；
�。�4）論文署名作者人數不超過3人,有同一署名作者的論文不得超過3篇；
（5）嚴禁論文抄襲；
�。�6）不受理內容涉密的論文；
�。�7）各會員單位必須統一認真填寫《論文征集模板》，連同參評論文一并提交。
3、征文格式：
請嚴格按下列要求撰寫，凡不按照本要求撰寫的論文，恕不受理。
�。�1）文章用word格式，每篇論文不超過6000字，其中圖表數量不超過6幅；
�。�2）排版格式：排版格式樣本附后。
5、征文截止日期：論文截止日期為2024年3月10日，以郵件日期為準。
6、征文交付方式：
�。�1）使用電子郵件提交。
�。�2）每篇論文后面注明作者聯系電話、手機及E-MAIL。
7、組委會聯系人：
姜松松（揚州大學）
聯系電話：17600189209
電子郵箱：17600189209@163.com
征集論壇排版格式樣本
1. 論文題目居中；
2. 作者名居中；
3. 工作單位名稱（加圓括號居中）有兩個以上作者的，請用1個字節空格，不要用標點符號；兩個以上單位的，分別對應即可；
4. 摘要：另起一行，空兩格開始�！罢辈糠种恍杼峁┲形恼纯桑恍杼峤煌馕恼�；
5. 關鍵詞：另起一行，空兩格。“關鍵詞”部分的每個關鍵詞之間，請用1個字符空格，不要用標點符號；
6. 標題：（文內一級標題）
（1）文內二級標題
�。�2）文內三級標題
注：以上文內標題語句要簡練，均不用標題符號；
7. 關于每級標題下，凡需要向下擴充的，請用“1.”“1）”“（1）”“①”；
8. 正文內容：請用5號宋體，行距按16磅，字距不變；
9. 配圖和表：
�。�1）配圖請用JPEG格式，將“圖像大小”設置為分辨率300，以保證采用后的配圖質量�！皥D題”請加文字說明，并放置在每張配圖外的下方。每篇論文的配圖請用阿拉伯數字順序編放，如“圖1”.
�。�2）表格的文字說明請放置在表上的上方，單獨編序，如“表1”“表2”……；
10. 參考文獻 ：在每篇論文的最末，需注明參考文獻，此部分格式有：
（1）引用的是“書” 著者.書名.版本.出版地：出版者；出版年：頁次
�。�2）引用的是“期刊” 著者.篇名.刊名，出版年；期號：頁次。
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本展會已不能預訂或觀展
